大雁
大雁又稱野鵝，天鵝類，大型候鳥，屬國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物。大雁熱情十足，能給同伴鼓舞，用叫聲鼓勵(lì)飛行的同伴。中國(guó)常見的有鴻雁、灰雁、豆雁、白額雁等。雁隊(duì)成6只，或以6只的倍數(shù)組成，雁群是一些家庭，或者說是一些群的聚合體。
其性溫馴，易于飼養(yǎng)；采食量小，草食性強(qiáng)，生長(zhǎng)速度快，料肉比為2．5：1，一般飼養(yǎng)60天左右體重可達(dá)4～5千克，重者可達(dá)8～10千克。
大雁集肉、蛋、絨、藥用于一身，其胸腿部肌肉發(fā)達(dá)，肉纖維雖比野鴨粗，但肉味鮮美，烹調(diào)后味香肉嫩。蛋白質(zhì)高達(dá)20．98%，脂肪為10．62%，富含人體所需的維生素和微量元素。大雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛筆，羽絨可防寒保暖。2012年，雁養(yǎng)殖剛剛起步，沿海城市及全國(guó)一些野味市場(chǎng)都是供不應(yīng)求，1只青年種雁600～800元，雛雁100～150元，養(yǎng)殖大雁前景良好。
大雁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
大雁肉屬低脂肪，低蛋固醇，高蛋白肉食。富含人體所需的鐵、鈣、磷、鋅、硒等礦物質(zhì)元素和賴氨酸，蛋氨酸等十幾氨基酸，以及人體發(fā)育所必需的卵磷酸，甘油三脂，脫氧核酸等多種維生素營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。大雁肉營(yíng)養(yǎng)十分豐富，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它任何動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)，是最佳綠色保健食品，最適合兒童和老年人食用，被譽(yù)為世界“綠色食品之王”和“桌上皇帝”。
大雁羽毛豐厚，善飛翔，胸部肌肉發(fā)達(dá)，每百克肉中蛋白質(zhì)20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、鈣48.04毫克、鐵8.71毫克、無機(jī)鹽1.17克，是較好營(yíng)養(yǎng)保建品，同時(shí)還有藥用功能，我國(guó)《千金食治》、《本草綱目》等十多部古代醫(yī)學(xué)典籍中均有詳細(xì)記載。
大雁的功效與作用
雁肉味甘、性平、微辛、無毒，入肺、肝、腎經(jīng)；
有去濕通絡(luò)、活血養(yǎng)顏，滋陰、壯陽(yáng)、抗衰老，清熱解毒，益氣，耐暑，助氣，壯筋骨等功效。
主治祛風(fēng)，壯筋骨。治頑麻風(fēng)痹。
孕婦可以吃大雁嗎？
可以吃。
大雁肉肉質(zhì)厚實(shí)、味極鮮，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。但是大雁是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，請(qǐng)愛護(hù)動(dòng)物，不要捕殺食用，沒有買賣就沒有殺戮。
產(chǎn)婦可以吃大雁嗎？
可以吃。
大雁肉肉質(zhì)厚實(shí)、味極鮮，是理想的高蛋白，低脂肪的保健食品。但是大雁是國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，請(qǐng)愛護(hù)動(dòng)物，不要捕殺食用，沒有買賣就沒有殺戮。
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