雞毛菜
雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜是小白菜的嫩苗，口感和質(zhì)地更為柔嫩，味道清香，是大眾特別喜歡的一種蔬菜。用小白菜制作菜肴，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。小白菜包裹后冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。
雞毛菜的營養(yǎng)價值
雞毛菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。雞毛菜以無黃葉、無爛葉，外形整齊者最好。
雞毛菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。雞毛菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
雞毛菜的功效與作用
雞毛菜性涼，具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效，可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用雞毛菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。雞毛菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞耍兄诒３制届o的心態(tài)。
雞毛菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利于預(yù)防心血管疾病，降低患癌癥危險性，并能通腸利胃，促進(jìn)腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進(jìn)吸收，而且有助于蕁麻疹的消退。
孕婦可以吃雞毛菜嗎？
可以吃。
雞毛菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化蔬菜。不過雞毛菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
產(chǎn)婦可以吃雞毛菜嗎？
可以吃。
雞毛菜營養(yǎng)豐富，但是性涼，產(chǎn)婦不可以多吃，也不可以生吃。
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