野雞肉
野雞又名雉雞、山雞，集肉用、觀賞和藥用于一身的名貴野味珍禽。野雞根據(jù)種類不同分屬國家一二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不建議食用。廣泛意義上的野雞也包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。
野雞肉的營養(yǎng)價(jià)值
野雞肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，野味濃，其蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是普通雞肉、豬肉的2.5倍，脂肪含量僅為0.9%，是豬肉的1/45、牛肉的1/10、雞肉的1/15，基本不含膽固醇，是高蛋白質(zhì)、低脂肪的野味食品。
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般肉高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。
野雞肉的功效與作用
野雞肉有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。野雞肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用，能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥，是野味中的名貴之品。
野雞肉中鍶和鉬的含量比普通雞高15%，還有防治癌癥的作用。
野雞肉富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對(duì)兒童營養(yǎng)不良、婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于久負(fù)盛名的甲魚、鰻魚等。
孕婦可以吃野雞肉嗎？
可以吃。
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸，孕婦是可以吃野雞肉的。 但野雞根據(jù)種類不同分屬國家一二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不建議食用。
產(chǎn)婦可以吃野雞肉嗎？
可以吃。
野雞肉對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人有很好的食療作用。對(duì)婦女貧血、產(chǎn)后體虛、子宮下垂和胃痛、神經(jīng)衰弱等，都有很好的療效。但野雞根據(jù)種類不同分屬國家一二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，不建議食用。
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