大龍蝦
甲殼綱十足目螯龍蝦科， 或擬海螯蝦科〔真龍蝦）、龍蝦（刺龍蝦）、蟬蝦科（蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦）和多螯龍蝦科（深海龍蝦）動(dòng)物的統(tǒng)稱。均為海生，底棲，多為夜出性。以動(dòng)物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動(dòng)物和其他底棲無(wú)脊椎動(dòng)物以及海藻。某些種，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業(yè)價(jià)值。
大多數(shù)大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長(zhǎng)66厘米，重16斤）。甲殼堅(jiān)厚，頭胸甲稍側(cè)扁，前側(cè)緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合，頸溝明顯。
全世界共有龍蝦400多種。北美洲是龍蝦分布最多的大陸，分布在北美洲的有兩個(gè)科（蟹蝦科，螯蝦科），12個(gè)屬，300多種。中國(guó)是龍蝦分布最少的國(guó)家之一。僅有四個(gè)種，克氏原螯蝦，東北螯蝦，史氏擬螯蝦和朝鮮螯蝦，后三種僅分布于我國(guó)東北三省、朝鮮和日本。
大龍蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、從蛋白質(zhì)成分來(lái)看，龍蝦的蛋白質(zhì)含量為18.9%，高于大多數(shù)的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優(yōu)于肉類，含有人體所必需的而體內(nèi)又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動(dòng)物體內(nèi)含量很少的精氨酸，另外，龍蝦還含有對(duì)幼兒而言也是必需的組氨酸。
2、龍蝦的脂肪含量?jī)H為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對(duì)蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，并且具有防止膽固醇在體內(nèi)蓄積的作用。
3、龍蝦和其他水產(chǎn)品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。龍蝦中礦物質(zhì)總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對(duì)蝦高。因此，經(jīng)常食用龍蝦肉可保持神經(jīng)、肌肉的興奮性。
4、從維生素成分來(lái)看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來(lái)源之一，龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過(guò)陸生動(dòng)物的含量。
大龍蝦的功效與作用
蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
龍蝦富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力的作用。能調(diào)低血壓，改善貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。
龍蝦易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
孕婦可以吃大龍蝦嗎？
可以吃。
大蝦里還有豐富的蛋白質(zhì)氨基酸和鈣，是孕婦食譜中最佳的肉類食品。
產(chǎn)婦可以吃大龍蝦嗎？
可以吃。
蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣，老少皆宜，中老年人、產(chǎn)婦和心血管病患者更適合食用。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)