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韭菜+蜂蜜=營養(yǎng)驟降

來源：健康一線 2016年10月17日手機(jī)看

　　市中醫(yī)藥大學(xué)二附院營養(yǎng)科臨床營養(yǎng)師

　　韭菜和蜂蜜都是營養(yǎng)豐富的食物，它們看起來不相干，但如果剛吃過韭菜就飲蜂蜜水，很可能二者的營養(yǎng)都吸收不到了。

　　富含纖維素

　　都說“頭茬韭菜最香嫩”，于是春天便成了吃韭菜的好時節(jié)。韭菜不僅做菜、做餡可提味，還具有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，它的維生素c、維生素b1、維生素b2及礦物質(zhì)、纖維素的含量都不低，特別是維生素c和纖維素，每100克韭菜中的維生素c含量為24毫克，纖維素含量高達(dá)1.4克。

　　富含銅和鐵

　　蜂蜜不僅富含果糖、葡萄糖、十幾種人體所需的氨基酸、活性酶等，還有豐富的鈣、磷、銅、鐵等礦物質(zhì)。每100克蜂蜜中含鈣4毫克、磷3毫克、鐵1毫克、銅0.03毫克，在食品中都是比較高的。

　　二者相遇：影響吸收致腹瀉

　　當(dāng)韭菜遇到蜂蜜，蜂蜜中的鐵、銅等礦物質(zhì)會將韭菜中的維生素c氧化，使其失去作用。不僅如此，由于蜂蜜有通便的作用，而韭菜中豐富的纖維素也有導(dǎo)瀉的功效，因此二者如果同時間內(nèi)大量食用的話，還易引起腹瀉。

　　改善之道：最好“兩兩相忘”

　　要想避免韭菜與蜂蜜之間的不良反應(yīng)，只能讓它們“兩兩相忘”。如果一天內(nèi)不得不同時食用的話，最好錯開較長的時間，最短也要兩個小時。