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教你做滑嫩炒牛肉 下飯開胃

來源：健康一線   2016年10月17日 手機(jī)看

　　難易程度：中等

　　總耗時(shí)：2小時(shí)20分鐘

　　實(shí)際操作時(shí)間：20分鐘

　　制作量：4人份

　　牛肉纖維粗老，炒得不好往往發(fā)韌難以拒絕。要做好確實(shí)不易，切得時(shí)候要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，這樣就會(huì)把牛肉的纖維切短，吃的時(shí)候不會(huì)咬不動(dòng)了，再來翻炒的時(shí)候要熱鍋冷油(油食品)，剛炒時(shí)不必急著翻，但是時(shí)間不必太長(zhǎng)，相信這樣你一定能炒出一盤好牛肉！

　　所需材料:

　　半杯醬油

　　1勺芝麻油

　　2勺黃糖

　　3個(gè)大蒜(大蒜食品)，壓碎

　　半個(gè)洋蔥，切碎

　　1個(gè)紅辣椒

　　2勺芝麻

　　1個(gè)胡蘿卜，切碎

　　適量的黑胡椒粉

　　4人份食用的牛肉

　　步驟：

　　1）把除了肉之外的配料倒入碗中混合。

　　2）用手把牛肉和調(diào)料攪拌腌制。

　　3）讓入冰箱浸泡，蓋上鍋蓋腌制2小時(shí)或隔夜。

　　4）中火預(yù)熱炒鍋，加入油，爆炒一下牛肉，時(shí)間按實(shí)際情況掌握。

　　5）裝盤即可。

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