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吃什么容易致癌

來源：健康一線 2016年10月18日手機看

盡管有的癌癥病因未清楚，但根據現代醫(yī)學研究歸納出的防癌措施還是行之有效的，那就是講究衛(wèi)生，少吃可能致癌的食物?？赡苤掳┑氖澄镉校?/p>

　　咸魚：咸魚產生二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。一個人如果從出生到10歲經常食用咸魚，將來患鼻咽癌的可能性比不食用咸魚的人大30－40倍。魚露、蝦醬、咸蛋、咸菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有較多的亞硝酸胺類致癌物質，應盡量少吃。

　　燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、燒豬肉、羊肉竄等。因含有強致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

　　熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

　　油炸食品：煎炸過焦后，產生致癌物質多環(huán)芳烴。咖啡燒焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，多數是使用重復多次的油，高溫下會產生一種致癌分解物。
　　　　
　　霉變食物：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染后會產生各種致癌毒素。
　　　　
　　隔夜熟白菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質
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檳榔：口嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
　
反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，最后生成致癌的亞硝酸。

　　喝不開的水及溝塘水：胃癌、食道癌、肝癌這三種癌癥均與飲塘水有關。經常飲用未燒開的自來水的人，其患膀胱癌的可能性將增加21％，患直腸癌的可能性將38％。