是日為廿四節(jié)氣的“秋分”，雖然北方已秋風(fēng)瑟瑟，但南方現(xiàn)在才始入秋季。
秋季的飲食應(yīng)以養(yǎng)陰清熱，養(yǎng)陰潤(rùn)燥為主，宜多食新鮮的蔬菜和水果、如菜心、西紅柿、雪梨、銀耳、香蕉等，勿過(guò)食辛辣燥熱食品，如胡椒、辣椒、油炸品等。秋季佐餐的湯品尤為重要
，因?yàn)槠溟g天氣干燥，湯品上更應(yīng)遵循此飲食原則，多以西洋菜、紅蘿卜、劍花、蜜棗、菜干、北杏、南杏等為材料，配以豬瘦肉、魚(yú)、鵪鶉等?，F(xiàn)介紹一款——
西洋菜蜜棗生魚(yú)湯
西洋菜蜜棗生魚(yú)湯氣味清香、甜潤(rùn)，具清熱潤(rùn)燥，滋潤(rùn)肺胃之功。為秋起時(shí)節(jié)家庭佐餐常用湯品，同時(shí)能輔助治療咽干口燥、肺燥干咳，痰少或痰中帶血絲，腸燥便秘等。
［材料］西洋菜７５０克、蜜棗５個(gè)、生魚(yú)５００－６００克，豬筆肉１２０克、生姜３－４片。
西洋菜是秋冬季節(jié)的時(shí)菜，性甘、味涼、入脾、胃、肺經(jīng)，有清熱潤(rùn)燥的作用；蜜棗性平，味甘，入脾、胃、肺經(jīng)，具有益氣生津、滋潤(rùn)肺胃的作用；生魚(yú)性寒，味甘，入脾、胃經(jīng)，有健脾養(yǎng)陰的作用；豬筆肉性平、味甘，入脾、胃經(jīng)，能健脾潤(rùn)燥；生姜辛溫，能健胃祛濕、去臊。西洋菜與蜜棗同用，清潤(rùn)效果更好；生魚(yú)與豬筆肉同用，則清潤(rùn)中增健脾之功，使脾健運(yùn)而津液可復(fù)。合而為湯，能清燥熱養(yǎng)陰液，滋胃而止渴，潤(rùn)肺可止口咳。
［烹制］生魚(yú)去鱗、腸肚，洗凈，瀝干水，生油起鍋，稍煎鏟起；豬筆肉洗凈；西洋菜洗凈，摘好；然后一起放入瓦煲內(nèi)加入清水１２００毫升（約１２碗水量），武火煮沸，改為文火煲３個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量生油和鹽便成。此湯可供３－４人用，宜整個(gè)秋季中常服用。
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