在人們越來越重視科學飲食合理搭配的今天，仍有人簡單地把食物分為好的和不好的兩大類，對各種食品如何搭配才能更安全更營養(yǎng)知之甚少，以至于胡亂搭配后吃出問題，影響健康。市中醫(yī)藥研究院醫(yī)療中心的江黎文主任10日表示，盡管各種食物的營養(yǎng)成分和功能有所不同，從營養(yǎng)價值來講無好壞之分。但有些看似營養(yǎng)豐富的食物會由于與其他食物的搭配不當反而會引起身體的不適，嚴重的還會導致中毒并危及生命。因此，江主任向公眾介紹了四大類不宜搭配的食物以及24種不宜搭配的吃法。
江主任說，如果將蘿卜與水果同時食用，經代謝后體內會很快產生大量硫氫酸。而硫氫酸可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，長期下去會誘發(fā)或導致甲狀腺腫。
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等，因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
很多人喜歡在食用肉類后馬上喝茶，以為能幫助消化。但茶中的大量鞣酸與肉類所含蛋白質結合，會發(fā)生具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。咸魚不宜與乳酸飲料搭配食用，咸魚制品中的硝酸鹽會在乳酸菌的作用下還原成亞硝酸鹽，進而在唾液的催化下產生致癌物，可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
不宜搭配的食物
雞蛋忌糖精，同吃會中毒，重者死亡。
狗肉忌綠豆，同食會中毒。
甲魚忌莧菜，同食會中毒。
鯉魚忌甘草，同食會中毒。
紅糖忌皮蛋，同食會中毒。
羊肉忌西瓜，同食會傷元氣。
雞肉忌芹菜，同食會傷元氣。
鵝肉忌雞蛋，同食會傷元氣。
兔肉忌芹菜，同食會引起脫發(fā)。
香蕉忌芋頭，同食會腹脹。
螃蟹忌柿子，同食會引起腹瀉。
朱古力忌牛奶，同食會引起腹瀉。
牛肉忌栗子，同食會引起嘔吐。
白酒忌柿子，同食會引起心悶。
洋蔥忌蜂蜜，同食會傷眼睛。
蘿卜忌木耳，同食會得皮炎。
豆腐忌蜂蜜，同食會耳聾。
馬鈴薯忌香蕉，同食面部會生斑。
紅薯忌柿子，同食會得結石病。
菠菜忌豆腐，同食導致結石病。
花生忌黃瓜，同食會傷身。
黃鱔忌皮蛋，同食會傷身。
雞蛋忌豆?jié){，同食降低蛋白質吸收。
小蔥忌豆腐，影響人體對鈣的吸收。
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