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健康飲食是健康心臟的關(guān)鍵.

來源：健康一線 2016年10月24日手機(jī)看

(路透社醫(yī)學(xué)新聞)二項有關(guān)長壽飲食健康的新研究顯示，水果、蔬菜和低脂飲食可保護(hù)人們免于心臟病發(fā)作。

在對84000多例34-59歲女性醫(yī)務(wù)人員和42000多例40-75歲男性醫(yī)務(wù)人員的研究發(fā)現(xiàn)，每天多吃一定的蔬菜和水果可使心臟病危險減少4%。蔬菜如菠菜、甘藍(lán)、椰菜以及水果如橙子、柚子的保護(hù)作用最大。波士頓哈佛大學(xué)的kaumudi j. joshipura博士說，水果和蔬菜特別是綠葉蔬菜和富含維生素c的水果和蔬菜的食用對冠心病有保護(hù)作用。

供應(yīng)心臟的血管堵塞將導(dǎo)致冠心病，它是美國人死亡的首要原因。研究人員研究了兩個較大的有關(guān)影響中年男女健康因素的實驗數(shù)據(jù)。第一項研究發(fā)現(xiàn)，吃蔬菜和水果最多的是老年人，他們總的生活習(xí)慣較健康，吸煙也較少。同時也發(fā)現(xiàn)，不管鍛煉、吸煙習(xí)慣、食用維生素情況如何，高蔬菜和水果攝入與低心臟病發(fā)病率的關(guān)系是肯定的。研究還發(fā)現(xiàn)，增加蔬菜和水果的攝入可保護(hù)2型糖尿病病人潛在的并發(fā)癥-糖尿病性心臟病免于發(fā)作。

蔬菜和水果含有許多化合物，可改善健康狀況。其中的纖維素、鉀、葉酸和抗氧化劑都可降低心臟病的危險性。

蔬菜和水果降低心血管疾病的機(jī)理是多方面的。

另一項研究顯示，低脂肪和富含水果、蔬菜、堅果、整個谷類的飲食都可改善血流、防止高膽固醇男性的動脈內(nèi)膜細(xì)胞損害。損害這些細(xì)胞可產(chǎn)生動脈硬化癥（在動脈壁內(nèi)產(chǎn)生斑塊，阻礙血流）。

在這項研究中，22例男性在進(jìn)食飽和脂肪4周后轉(zhuǎn)為低脂肪、低膽固醇飲食28天。低脂肪飲食采用國際膽固醇教育計劃飲食（推薦病人進(jìn)食少量到適度的膽固醇）或地中海飲食（富含谷類、堅果、蔬菜、水果和低肉類）。

兩種飲食導(dǎo)致膽固醇和ldl膽固醇水平降低。但地中海飲食還有保護(hù)動脈內(nèi)膜細(xì)胞免于損害的作用。西班牙cordoba的reina sofia大學(xué)醫(yī)院的francisco fuentes博士說，飲食治療的好處不僅在對脂肪水平上，而且還影響其它許多方面，它開辟了預(yù)防動脈硬化癥的新觀點。