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吃蘋果要去皮嗎？

來源：健康一線 2017年02月17日手機(jī)看

俗話說“每日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我”，自從這句話出現(xiàn)以后，蘋果就變成了很多人日常水果。確實(shí)，有統(tǒng)計(jì)稱，蘋果是銷量最好的水果。但是營(yíng)養(yǎng)這么豐富的水果，也難逃農(nóng)藥殘留的侵襲，如何清洗才能把蘋果洗干凈呢？

很多人認(rèn)為，蘋果農(nóng)藥殘留多，所以吃時(shí)應(yīng)該去皮。但是蘋果皮中含有很多生物活性物質(zhì)，例如：酚類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)，以及二十八烷醇等，這些活性物質(zhì)可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶，有助于預(yù)防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發(fā)病率。

國(guó)外研究還表明，蘋果皮較果肉具有更強(qiáng)的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當(dāng)于800毫克維生素C的抗氧化能力。蘋果皮中的二十八烷醇還具有抗疲勞和增強(qiáng)體力的功效。