鱈魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白,刺少,肉質(zhì)細(xì)膩,甚至入口即化,非常適合嬰幼兒以及老年人。不過,市場(chǎng)里很多商販會(huì)以假亂真,消費(fèi)者一不小心就會(huì)買到假的鱈魚,那么應(yīng)該如何分辨真假鱈魚呢?
一看價(jià)格。鱈魚的價(jià)格較貴,一斤至少百元,而假鱈魚價(jià)格大都非常便宜,從十幾元到三十幾元不等。
二看肉質(zhì)。假鱈魚肉纖維較粗、肉色暗淡,且摸起來肉質(zhì)很松弛;真鱈魚肉纖維緊致,肉色較白,摸起來肉質(zhì)很細(xì)膩。
三看口感。真假鱈魚口感差別較大,真鱈魚肉質(zhì)非常細(xì)膩、口感甜滑、入口即化,幾乎嘗不出油脂,卻有獨(dú)特的清香和鮮味;假鱈魚肉質(zhì)粗且稍微有點(diǎn)發(fā)硬,油脂也相對(duì)較多。
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