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秋冬暖身菜：茶樹菇燉紅燒肉

來源：健康一線   2017年10月23日 手機(jī)看

紅燒肉也許是秋冬季節(jié)最能暖心暖身的家常菜了，小火慢燉出的五花肉裹著濃郁的醬汁，香而不膩、入口即化。

材料：豬五花肉，茶樹菇（干），油豆腐，蔥姜蒜，鹽，糖，雞精，醬油，花椒，大料，桂皮

制作方法：

1、豬五花肉切塊，焯水；將干茶樹菇用清水沖一下，然后用涼水泡一下，泡茶樹菇的水我們留著。

2、起鍋倒油，油還沒有燒熱的時候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入醬油放入準(zhǔn)備的五香料和蔥姜蒜炒出香味后倒入我們之前泡茶樹菇的水，（如果水不夠就在添些水），水開后加鹽，小火燉煮一個小時，一個小時后，放入泡好的茶樹菇和油豆腐煮半個小時就做好了。

小提示：為什么要用泡蘑菇的水燉肉呢，因為蘑菇里面含有很多維生素是水溶性的，所以泡了蘑菇的水里有很多維生素，可不能浪費(fèi)啊。

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