海海蠣子也就是我們常說的牡蠣，不過在廣東等地方被稱為生蠔。海蠣子肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。在西方，海蠣子仍被譽為“神賜魔食”，日本人則譽之為“根之源”。在我國有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說。那么海蠣子的營養(yǎng)價值有哪些呢，海蠣子的功效與作用是什么呢？今天我們一起來看看文章中的介紹吧！
海蠣子的介紹：
海蠣子學(xué)名是牡蠣。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶”之美稱。干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%～57%，脂肪7%～11%，肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。境內(nèi)沿海生長著大量野生牡蠣，每當(dāng)海水退潮時，牡蠣就會露出海面。威?，F(xiàn)已人工養(yǎng)殖牡蠣，一年四季都有新鮮牡蠣上市，清明時節(jié)的牡蠣肉最為肥美。
文登的桑蠣，因其盛產(chǎn)于桑島而得名，是膠東海珍蠣子中的佼佼者，早在宋代就是貢品。據(jù)光緒本《文登縣志》記載：桑蠣“味清而腴”。清代學(xué)者郝懿行在《記海錯》中說：“文登海中桑島出者(指桑蠣)，清味絕異，遠(yuǎn)近珍之”。
桑島還盛產(chǎn)滾蠣，這種蠣子殼不附石，隨潮水上下漂泊滾動，漁民可在潮水退后采拾。古時文登人有將牡蠣就地生火燒烤而食的習(xí)慣，保留了蠣子的原汁原味，此習(xí)俗相沿至今，而鍋塌蠣子為境內(nèi)沿海居民的傳統(tǒng)菜肴。
02:01
02:10
01:50
02:46
03:38
Copyright ? 2004-2025 健康一線-健康視頻網(wǎng)（vodjk.com）All rights reserved.
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號