西葫蘆即美洲南瓜,又稱葫蘆、茭瓜等,原產(chǎn)于拉丁美洲。西葫蘆多為長圓形,顏色深綠、黃白或綠白,嫩果和老果均可供食。著名的品種有一窩猴、一窩雞、長西葫蘆等。
香蕉西葫蘆和碟形西葫蘆,質嫩無異味,可以切片涼拌或直接蘸醬生食,也可清炒或作火鍋的涮菜。香蕉西葫蘆外形似香蕉,果皮為黃色,是美洲南瓜中的黃色果皮新品種,以食用嫩果為主。其肉質細嫩,味微甜清香,適于生食,可炒食或做餡,其嫩莖梢也可做菜食用。
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