民間素有“一鴿勝九雞”的說法,可見鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有多高。
老鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
老鴿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,既是名貴的美味佳肴,又是高級(jí)滋補(bǔ)佳品。鴿肉是高蛋白、低脂肪的食品,蛋白含量為24.47%,脂肪含量?jī)H為73%,低于其他肉類,是人類理想的食品。
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動(dòng)脈硬化。鴿肉中還含有豐富的泛酸,對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未老先衰等有很好的療效。
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