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抗癌要選白色蔬菜

來源：健康一線 2016年04月19日手機看

我們常常聽說，蔬菜要買深色的。因為深色蔬菜的維生素和膳食纖維更高，對身體更有益：紅色蔬菜的番茄紅素含量高，橙黃色蔬菜的胡蘿卜素多，黑色蔬菜的鐵更豐富，而白色蔬菜常受到人們的冷落和忽視。其實，白色蔬菜有一項非常重要的功能：抗癌。

白色蔬菜主要有洋蔥、大蒜、卷心菜、大白菜、菜花、白蘿卜等。

洋蔥、大蒜含有豐富的有機硫化物，能降低血脂、防止心血管病。另外它們還含有豐富的具有抗癌效能的微量元素硒。硒能加速體內過氧化物分解，起到抑制惡腫瘤的作用。硒還可促使人體產生谷胱甘肽等物質，使癌失去“毒性”。但是洋蔥、大蒜不可過量食用，因為它易產生揮發(fā)性氣體，過量食用會產生脹氣和排氣過多，給人造成不快。