秋冬季節(jié)是滋補的絕佳季節(jié)，很多家庭會選擇煲湯來補虧損養(yǎng)元氣。而在中國廣東人喜愛煲湯更是尤為出名，素來就喜歡把藥材作為湯料，經(jīng)過長時間的細火慢燉，煲出獨具物色的“養(yǎng)生湯”。但是由于飲食傳統(tǒng)觀念的影響、營養(yǎng)知識的缺乏，不少人仍存在著對食物搭配不合理以及處理不科學的狀況，以至于在煲湯上陷入了一些誤區(qū)。比如常見的煲湯多長時間合適 是越久越好嗎？健康一線小編今天就重點來跟大家聊一聊關(guān)于煲湯的5大誤區(qū)，請看詳細內(nèi)容~

警惕5大煲湯誤區(qū)

誤區(qū)1：煲湯越久，營養(yǎng)越好

廣東人有煲“老火湯”的習慣，認為湯煲得越久越夠火候，營養(yǎng)也越好。所以，“老火湯”往往一煲就幾個小時。其實，經(jīng)過長時間的煲煮，許多營養(yǎng)素還遭到破壞，煲的時間越長，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說比白開水多一點點營養(yǎng)。因此，煲老火湯時間不宜過長，一般以兩小時以內(nèi)為宜。