大家都知道，人參素有“補氣之王”的美譽，其大補元氣、補脾益肺、生津止渴等功效，一直都是“虛人”進補的最佳選擇。今天介紹除了人參之外的五種另類“參類”，其養(yǎng)生功效同樣不容小覷。

水中人參

泥鰍又名鰍魚，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，營養(yǎng)藥用價值高，因此還有“水中牛肉”的美稱，是典型的高蛋白、低脂肪食品。泥鰍有很高的藥用價值，能補中益氣、養(yǎng)腎生精。非常適宜身體虛弱、脾胃虛寒、體虛盜汗的人食用，對某些急性肝炎的 治療也十分有益。而從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度分析，泥鰍是魚類里的補鈣冠軍，同等重量下，泥鰍的鈣含量是鯉魚的近6倍，是帶魚的10倍左右。泥鰍同時富含有利于 鈣吸收的維生素D，因此是很好的補鈣食物。此外，泥鰍還富含亞精胺和核苷，能增加皮膚彈性和濕潤度，并提高身體的抗病毒能力。

建議采用清蒸或燉煮的方式烹調(diào)泥鰍，這樣能夠較好地保存其營養(yǎng)價值，如果能搭配豆腐一起吃，補鈣效果會更好。