蓮藕有禁忌

雖然蓮藕有很多功效，但是也有食用禁忌。

脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕

生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕;發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無(wú)傷無(wú)爛無(wú)銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

煮藕時(shí)忌用鐵器，以免使藕在烹飪過(guò)程中變黑;

切過(guò)的藕不宜直接存放。

沒(méi)切過(guò)的蓮藕可在室溫中放置一周的時(shí)間，但蓮藕去皮后會(huì)很快變成褐色，將去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分鐘后撈起擦干，就可使其保持玉白般的顏色;炒蓮藕時(shí)，可以一邊炒，一邊加些清水，炒出的藕就不會(huì)變黑。