茨菇

茨菇屬天南星科本草植物，每年處暑開(kāi)始種植，元旦春節(jié)期間收獲上市，口感細(xì)膩、綿實(shí)，略顯甘甜，味道與山藥略微相似。其作為蔬菜，在我國(guó)種植歷史悠久，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、C及胰蛋白酶等多種營(yíng)養(yǎng)成分。不僅可作蔬菜食用，還有解毒功能。

茨菇也是南方菜，在廣東又稱薯菇，上市時(shí)間為10月上旬至年底。據(jù)說(shuō)，江浙一帶的人很喜歡吃茨菇，但多數(shù)市民并不認(rèn)識(shí)它，有的市民圖新鮮，邊買(mǎi)邊請(qǐng)教吃法。其實(shí)，它的吃法很簡(jiǎn)單，用刀削去表皮，或用開(kāi)水燙一下，揭去表皮后，切成塊燒肉或切片清炒，也可蒸煮來(lái)吃。