小米的營養(yǎng)吃法

雖說貴為“營養(yǎng)之王”，但也要講究食用方法，這樣才能使小米的營養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致。

◎香菇西芹小米粥：將西芹去葉洗凈，用水焯過后切丁備用;香菇去蒂洗凈，切丁。小米洗凈熬煮，待小米粒漲開后放入香菇和西芹繼續(xù)熬煮，直至爛熟即可。

◎小米南瓜粥：南瓜去皮切丁，小米洗凈，將二者一起放入電飯煲浸泡半小時(shí)后，熬煮至軟爛即可。需要注意的是，淘洗小米時(shí)不要用手搓，不要長時(shí)間浸泡，更不要用熱水淘米。

◎荷香小米蒸排骨：將排骨剁成小段，去血水，洗凈;豆豉、姜、蒜切碎，泡發(fā)的香菇切成段，用干香菇水將洗凈的小米浸泡一段時(shí)間;鍋燒熱后倒入少許油，放入姜蒜末，炒出香味后倒入豆豉炒后盛出;將泡好的小米、香菇段、炒好晾涼的豆豉姜蒜與排骨混合，倒入醬油、料酒、鹽、糖、少許香菇水，攪拌均勻后腌制兩小時(shí);鮮荷葉洗干凈，鋪在蒸籠上，將腌好的全部材料倒入后用荷葉包好，放入蒸籠蒸1小時(shí)即可。

◎綠豆小米漿：小米和綠豆按照1比1的比例一起倒入豆?jié){機(jī)，加入適量水打成漿汁即可。飲用時(shí)可依個(gè)人口味加入適量糖或蜂蜜調(diào)味。

◎小米粉蒸肉：豬肉切片，加入醬油、五香粉等調(diào)料腌制12個(gè)小時(shí);洗凈的小米浸泡半小時(shí);將腌好的豬肉均勻裹上一層米粉，再加上小米攪拌均勻;土豆洗凈切塊，放在容器底部，將處理好的肉放在上面;放入蒸鍋，用冷水上汽蒸1個(gè)小時(shí)即可。