六、薺菜

薺生長在山坡、田邊及路旁，野生，偶有栽培。中國各省區(qū)均有分布，全世界溫帶地區(qū)廣泛分布。

薺可全草入藥，莖葉作蔬菜食用，種子含油，供制油漆及肥皂用。

薺菜的花期在4至6月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點點的白色薺菜花。它的主要食療作用是涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。

薺菜的藥用價值很高，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用

春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。

補(bǔ)虛健脾吃薺菜。

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