菠菜根可以和葉子同吃，也可以單獨出來。推薦大家四種吃法：

1.將整棵菠菜帶根放入水中燙熟，加麻油，拌勻，這樣做可以去除菠菜中的澀味和難以消化的草酸，遮住其中的土腥味，吃了可以調(diào)理腸胃，治療高血壓和便秘。

2.將菠菜根和洋生姜拌在一起食用，可以控制血糖，是預防和控制糖尿病的好幫手。注意這里說的是洋生姜，即洋姜，和人們常吃的生姜可是有區(qū)別的，可別吃錯了。

3.用菠菜根做湯可以提升湯的營養(yǎng)價值，且有一定的食療效果。取菠菜根100克，銀耳10克，熬成菠菜根銀耳湯，不但可以滋陰潤燥、生津止渴，還可以緩解大便秘結、糖尿病引起的口渴。而菠菜根和豬肉一起熬湯，則對高血壓糖尿病都有一定的輔助治療效果，此外還有利于小孩補鐵。

4.菠菜根做粥，取250克菠菜根，雞內(nèi)金10克，大米適量，加水煮粥食用可以利五臟，止咳潤腸，十分適合糖尿病人。當然如果身體正常也可以僅用大米菠菜根熬粥，也有不錯的滋養(yǎng)效果。