高校食堂神菜頻現(xiàn)，縷縷登上熱搜榜，比如橘子炒肉、圣女果炒香蕉、西瓜炒肉絲、火龍果炒火腿腸、橙子蒸肉……面對這些神菜的出現(xiàn)，專家卻這樣說：隨意搭配，容易影響健康！

一、食物相克問題

食能養(yǎng)人，也能傷人，如果不了解飲食的負(fù)面作用，把不能一起吃的食物放在一起，就會引起矛盾，從而在不知不覺中損害了自身的健康。當(dāng)我們吃完某兩樣或多樣食物后覺得不舒服，有可能是其中某樣食物烹調(diào)不當(dāng)或不衛(wèi)生，或者是我們本身乳糖不耐受、對某些食物產(chǎn)生過敏、有腸易激綜合征等方面的原因。

因此，水果和其它食物（如肉、蔬菜）一起炒著吃時，應(yīng)該注意食物相克的問題。例如香蕉加芋頭，容易引起腹?jié)q、中毒；西瓜加油炸物，會下?。黄咸鸭娱_水，會引起腹瀉；土豆和香蕉同食容易生雀斑。

二、營養(yǎng)流失問題

正常情況下，生吃水果（榨汁、水果制品等除外），我們可以得到水果中比較完整的營養(yǎng)物質(zhì)，如維生素、礦物質(zhì)等，以及果膠、有機酸、黃酮類物質(zhì)、花青素等有益成分。

由于水溶性維生素容易在烹調(diào)中流失，因此一些富含水溶性維生素的水果，如獼猴桃、葡萄、草莓，不大適合做熟了吃，而像梨、蘋果、香蕉、山楂、紅棗、柚子皮、桃子等，則比較適合熟吃。