想挑到一只好甲魚光看外表有的時候還不夠其實可以在殺甲魚時多看看肚子里的脂肪顏色發(fā)黃說明野生程度高營養(yǎng)價值好。
秋季哪種食物滋肝補腎
鱉，俗稱甲魚。一般每年10月開始冬眠，這一時間的甲魚論肥美肯定是風(fēng)頭無兩。
秋天滋補，講究“補燥”,又和甲魚偏陰性、能養(yǎng)陰生津的特性相吻合，補燥剛剛好。嘴皮裂開、皮膚干燥、大便干結(jié)等等“燥”的表現(xiàn)，都可以通過吃些甲魚來緩解。
李大伯的秋令進補秘方，就是燉甲魚。昨天早上，李大伯來到菜場買甲魚。
李大伯是挑甲魚的好手。“想挑到一只好甲魚，光看外表有的時候還不夠，其實可以在殺甲魚時多看看，肚子里的脂肪顏色發(fā)黃，說明野生程度高，營養(yǎng)價值好。如果脂肪發(fā)白，說明是溫室里養(yǎng)出來的。以后買的時候就有數(shù)了。”
說到自己的做法，李大伯偏愛把甲魚和枸杞一起燉湯喝。
“現(xiàn)在年紀(jì)大了，睡眠不太好，晚上一碗甲魚湯剛好能安睡，和枸杞一起煮蠻養(yǎng)人的，就是不能每天吃，不然容易上火。”
推薦做法：枸杞燉甲魚
材料：甲魚500克枸杞子25克
做法：
1、將甲魚宰殺，連同枸杞子裝入沙鍋，加入姜及適量清水。
2、用微火燉15分鐘，去掉姜，加入料酒、鹽。
3、再用微火燉至熟爛即可。
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