梨是萬果之宗，性寒，能潤(rùn)肺、止咳、治便秘，對(duì)慢性支氣管炎的老人較宜。那么梨還有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃法呢？

　　梨又稱快果、蜜父

　　果宗、玉乳，俗稱白梨、沙梨和水梨等，是一種喬木梨樹的果實(shí)，其味甘微酸，性涼、平。梨于原產(chǎn)我國(guó)，已有3000多年的栽培歷史，現(xiàn)在全國(guó)各地均有產(chǎn)出。品種約達(dá)1000多種，著名的有安徽碭山梨、河北鴨梨、西北貢梨和湖北沙梨等類型各異，但一般外皮呈青色或花色、黃色、白色等，肉質(zhì)白色。梨子的品質(zhì)也大不相同，但以皮薄、肉細(xì)、香甜、清脆、汁多、味鮮、核小、無渣者為優(yōu)。

　　[營(yíng)養(yǎng)成分]

　　每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，約含蛋白質(zhì)0.1克，脂肪0.1克，糖類9克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，維生素A原（胡蘿卜素）0.01毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素C4毫克，煙酸0.2毫克。

　　吃梨子時(shí)舌頭會(huì)有粗糙的感覺。這是因?yàn)槟举|(zhì)及纖維等石細(xì)胞匯集而成，可刺激腸管，消除便秘。

　　不知什么原因，梨子生肉片中常附有切片的梨子或磨成泥的梨子。也許是為了使容易繁殖細(xì)菌的食物，早些通過腸管，因此利用梨子的纖維而易排泄的作用。

　　[醫(yī)生的觀點(diǎn)]

　　醫(yī)界認(rèn)為，梨子是百果之宗，在果品中地位重要，適宜性比蘋果還要廣泛，不愛吃梨的人很少。梨子有潤(rùn)肺、化痰、止咳、退熱、降火、清心、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)。梨子特別適宜于肝炎、肺結(jié)核、大便秘結(jié)、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。教員、播音員及歌唱演員如常食梨子，可以保護(hù)噪子，預(yù)防喉癌、肺癌和鼻咽癌。

　　梨子屬?zèng)鲂运?，凡患有脾胃虛寒、腹瀉、慢性腸炎、寒痰咳嗽、傷風(fēng)感冒、糖尿病、消化不良以及產(chǎn)后婦女不宜食之。其所含糖類有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促進(jìn)食欲的作用，可用于肝炎、肝硬化病人的輔助食療。所含有的多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮(zhèn)靜和利尿作用，對(duì)高血壓、心臟病同時(shí)伴有頭暈?zāi)垦！⑿募?、耳鳴者，有一定的治療效果。

　　相信大家都吃過冰糖雪梨吧！這是一種制作簡(jiǎn)單，只需要冰糖和雪梨就可以制作的美味，冰糖雪梨不但味道甜美，還具有很高的藥用價(jià)值，尤其是冰糖雪梨的功效與作用，冰糖雪梨應(yīng)該怎么吃才好呢？冰糖雪梨的味道很好，也很好吃，對(duì)于一些疾病還有癥狀，冰糖雪梨的治療效果也是非常顯著的。

　　冰糖雪梨

　　冰糖雪梨不但味道鮮美，外形美觀，還是一道非常有用的食療藥膳，它對(duì)一些癥狀起到的功效與作用也十分顯著。今天小編就告訴你冰糖雪梨的功效與作用有哪些。

　　冰糖雪梨的功效與作用：

　　冰糖雪梨能清熱止渴，適用于外感溫?zé)岵《疽鸬陌l(fā)熱、傷津、口渴等。冰糖雪梨有滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)胃生津的功效。對(duì)慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病癥有很好的治療作用。經(jīng)常吃冰糖燉梨，可祛除痰熱、滋陰潤(rùn)肺。 冰糖雪梨具有清甜可口，生津養(yǎng)胃，和中止呃的功效，對(duì)于因胃陰不足，脾虛失和而見呃逆患者，可見顯效，不可對(duì)口燥食少，大便不調(diào)者起到治療作用?？擅客盹嬘?，數(shù)日見效。

　　冰糖燉梨有消痰降火、潤(rùn)肺涼心的功效，如果您因?yàn)楦忻盎蚴巧匣鹨鹂人?、痰多等癥狀，就可以做一碗冰糖燉梨，幫助止咳、潤(rùn)肺。

　　對(duì)于有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人來說，可以每天做一次冰糖燉梨，一次吃半個(gè)梨子，一天分兩次吃。

　　冰糖燉梨，不僅可祛痰熱，療哮喘，滋陰潤(rùn)肺，而且對(duì)嗓子卓有養(yǎng)護(hù)作用，歌唱家和廣播員宜常服之。如果您并不上火，也不咳嗽，可以常常喝冰糖燉梨，要知道，冰糖燉梨除了潤(rùn)肺止咳以外，還有美容養(yǎng)生、滋潤(rùn)皮膚、抗皺美白的功效。

　　冰糖的功效與作用

　　冰糖性溫，養(yǎng)陰生津，潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的治療作用。廣泛用于食品和醫(yī)藥行業(yè)生產(chǎn)的高檔補(bǔ)品和保健品。老人含化冰糖還可以緩解口干舌燥。冰糖除糖尿病患者外都可食用。潤(rùn)肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血者尤宜食用。

　　雪梨的功效與作用

　　雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效。《本草綱目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。

　　以上內(nèi)容就是介紹關(guān)于冰糖雪梨的功效與作用，冰糖雪梨應(yīng)該怎么吃的相關(guān)文章，相信大家都清楚了，以后再吃冰糖雪梨的時(shí)候，大家可以多吃了。

　　引導(dǎo)語：梨是秋天最好的水果，它含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素及多種維生素。梨還是治療疾病的良藥，民間常用冰糖蒸梨治療喘咳，“梨膏糖”更是聞名中外。腫么樣，嘴饞了木有啊~那就往下看~

　　滋補(bǔ)熟梨--潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)肝益心

　　食材：500g梨、適量紅豆、適量香白芷、適量川貝母、適量冰糖、適量桂花醬、適量大棗

　　做法：

　　1.材料準(zhǔn)備好，梨洗凈，大棗、紅豆、藥材洗凈。

　　2.梨去皮。

　　3.自底部挖掉種子。

　　4.放在鍋內(nèi)。

　　5.放入紅棗。

　　6.放入白芷和川貝母。

　　7.放入紅豆。

　　8.添加足量的清水。

　　9.放火上燒開，轉(zhuǎn)中小火熬煮2小時(shí)。

　　10.關(guān)火，放入冰糖。

11.放入桂花蜜調(diào)味即可。

　　梨汁雞翅（用平底鍋只要10分鐘噢~）

　　食材：300g雞翅中、適量生抽、適量梨、適量生抽、適量蜂蜜、適量耗油、適量鹽

　　做法：

　　1.雪梨去皮。

　　2.切塊，用料理機(jī)攪打成茸。

　　3.用漏勺過濾渣滓，取汁。

　　4.雞翅中，洗凈，上面刻劃2~3道。

　　5.果汁過濾放在碗內(nèi)。加入三大勺蜂蜜。

　　6.加入兩勺生抽。

　　7.加入一小勺鹽。

　　8.加入一大勺耗油。

　　9.攪拌均勻，調(diào)成腌肉汁。

　　10.放入腌肉汁中，腌漬一晚。

　　11.平底鍋燒熱，倒油，將雞翅碼入鍋內(nèi)。

　　12.中小火，慢慢將雞翅煎至兩面金黃，中間不要蓋蓋子，中小火，這樣出來的雞翅外皮焦爽，有燒烤的感覺。

　　紅酒雪梨--美容佳品

　　食材：梨 3個(gè)（約380克）、紅酒400ml、白砂糖120克、檸檬三片、紅酒50ml（煮梨用的）、淀粉1.5克

　　做法：

　　1.將梨去皮放入鍋中。加入糖、檸檬片稍混合。倒入紅酒。中火煮開

　　2.轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時(shí)掀開鍋蓋翻轉(zhuǎn)下梨子

　　3.熄火，將梨放入器皿中，倒入煮梨用的紅酒浸泡過夜。食用前可淋上一層紅酒醬汁，煮梨用的紅酒50ml加1.5克淀粉混合煮沸，過濾后淋在表面即可。

　　紅棗銀耳燉雪梨--堪比燕窩的美容佳品

　　食材：紅棗 數(shù)顆、銀耳 100克、雪梨 1個(gè)、冰糖 50克

　　做法：

　　1.將銀耳朵泡軟洗干凈，撕成小朵，將大紅棗1切兩半，將梨洗凈切塊。

　　2.干凈的沙鍋中倒入2/3的水，加入銀耳、紅棗、梨、蓋上蓋子、大火燒開。

　　3.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，并且將蓋子側(cè)開一條縫，小火燉30分鐘。

　　4.2分鐘后加入冰糖，煮至冰糖融化，關(guān)火，晾涼即可食用。

　　秋梨膏--潤(rùn)肺安神

　　食材：秋梨5個(gè)、羅漢果1個(gè)、冰糖適量、老姜絲適量、蜂蜜100ML

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁。

　　3.將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰糖。

　　4.加入老姜絲。

　　5.羅漢果用手瓣碎加入。

　　6.大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘。

　　7.倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉，姜絲及羅漢果的渣。

　　8.濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續(xù)用小火熬。

　　9.煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關(guān)火。

　　10.離火晾至溫?zé)?，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中保存。喝的時(shí)候取一勺用溫開水兌開即可飲用。

　　梨還有降血壓、清熱鎮(zhèn)涼的作用，所以高血壓及心臟病患者食梨大有益處。 有潤(rùn)肺、消痰、清熱、解毒等功效。梨是“百果之宗”,因其鮮嫩多汗、酸甜適口，所以又有“天然礦泉水”之稱。 梨是秋天最好的水果，特別是容易咳嗽的人，簡(jiǎn)直屢試不爽！！可以熬秋梨膏，專治感冒，喉嚨痛、咳嗽；或者做冰糖燉梨，咳嗽的時(shí)候蒸點(diǎn)吃，忒有效了；還可以試試紅酒雪梨，除了止咳，還可以養(yǎng)生美容~~梨的各種養(yǎng)生做法，初秋要學(xué)起來了哦~~

　　冰糖燉梨--清火、潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏、降火

　　食材：雪梨 1個(gè)、冰糖 適量

　　做法：

　　1）雪梨一個(gè)，洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核

　　2）把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來蒸

　　3）最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)半小時(shí)至2個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。很簡(jiǎn)單很好吃~

　　4）覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈后去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了?？梢杂谜糁鸦蚴巧板伿⒗鎵K，也可以用電飯煲來蒸，隨你喜歡~

　　秋梨膏--潤(rùn)肺安神

　　食材：秋梨 5個(gè)、羅漢果 1個(gè)、冰糖 適量、老姜絲 適量、蜂蜜 100ML

　　做法：

　　1）準(zhǔn)備材料

　　2）秋梨洗凈削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁

　　3）將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰糖

　　4）加入老姜絲

　　5）羅漢果用手瓣碎加入

　　6）大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬30分鐘

　　7）倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉，姜絲及羅漢果的渣

　　8）濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續(xù)用小火熬

　　9）煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關(guān)火10）離火晾至溫?zé)幔尤敕涿蹟嚢杈鶆?，裝入密封容器中保存。喝的時(shí)候取一勺用溫開水兌開即可飲用

　　紅酒雪梨--美容佳品

　　食材：梨 3個(gè)（約380克）、紅酒 400ml、白砂糖 120克、檸檬 三片、紅酒 50ml（煮梨用的）、淀粉 1.5克

　　做法：

　　1）將梨去皮放入鍋中。加入糖、檸檬片稍混合。倒入紅酒。中火煮開

　　2）轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮30分鐘，紅酒差不多剩下原來的一半即可。中途要隨時(shí)掀開鍋蓋翻轉(zhuǎn)下梨子