魷魚是我們這些愛好吃大排檔的最愛，因為它的味道獨特而鮮美，但是其實有些人是不適合吃的，因為魷魚有很高的熱量和膽固醇，所以不適合三高人群食用。

　　魷魚，也稱柔魚、槍烏賊。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。

　　魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。

　　魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預(yù)緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫(yī)認(rèn)為，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤膚的功能。

三高人群可以吃魷魚嗎

　　但是，你知道嗎，每100克魷魚的膽固醇含量高達(dá)615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

　　看完這些關(guān)于魷魚的介紹以及一些關(guān)于魷魚營養(yǎng)價值的分析我想很多人都是比較了解魷魚了吧，也是比較了解自己是不是吃魷魚了，如果你是三高人群還是真的要少吃魷魚吧。

　　專家特別提醒這些“三高”患者，在飲食上要引起注意，建議采用“3-5-7飲食原則”.

　　具體內(nèi)容指的是：高纖維，高新鮮度，高植物蛋白：5低：低脂肪，低膽固醇，低鹽，低糖及低酒精量；7分飽：不要暴飲暴食，飯菜只吃七分飽。

　　生活上要注意，飲食要平衡，多樣化，除米面雜糧均衡食用外，要多吃綠色的新鮮蔬菜，常吃魚類，瘦肉，雞蛋，豆制品，牛奶，蒜，洋蔥，醋，水果等，少吃動物油及糖，奶油，不狂飲暴食，勿飲烈酒，咖啡和濃茶。多吃些木耳，山楂，有助于降血脂。

三高人群可以吃魷魚嗎

　　可以試試喝對三高有一定的調(diào)理和改善作用的芝元/fumai康茶的哦。平時還要注意多飲水。多飲水可防治心、腦血管疾病的發(fā)生，通利大便，還有美容的功效。三高人群應(yīng)養(yǎng)成定時喝水的好習(xí)慣，每天平均分配6~8杯水（約1600~2000毫升）的喝水時間，不要等到渴了再喝。專家提倡每周進(jìn)行體育鍛煉3次，每次20-30分鐘，以體力能耐受及微出汗為宜。對于平時不運(yùn)動者更應(yīng)循序漸進(jìn)。切忌一次過勞，半途而廢。

　　魷魚

　　魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細(xì)長，呈長錐形，有十只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。

　　喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。通常由兩三只體型較巨大的公魷帶頭。夜晚喜光，故沿海漁民捕捉時，用汽燈光引誘其浮上水面，再用網(wǎng)撈迅速從其后堵住逃走方向，將其捕捉。魷魚肉質(zhì)鮮美，曬干后燒烤更是美味。

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　　活體的魷魚皮膚表層有大量含有色素的“泡”,這些“泡”會隨情緒變化而變化。魷魚在中國宋代始見記述。《本草綱目》引宋代蘇頌《圖經(jīng)本草》：“一種柔魚，與烏賊相似，但無骨耳。”

　　魷魚是生活在海洋中的軟體動物。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門--頭足綱--二鰓亞綱--十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。頭部兩側(cè)具有一對發(fā)達(dá)的眼和圍繞口周圍的腕足。

　　營養(yǎng)價值：

　　魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

　　魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

　　其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。相關(guān)人群：一般人群均能食用，脾胃虛寒、高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

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　　用菜做法：

　　一：干鍋魷魚的做法

　　原料：鮮魷魚300克、洋蔥50克、西芹50克、紅椒1個、油炸蒜仔20克、干辣椒節(jié)10克、酥花生米20克、海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油、精鹽、黃酒、胡椒粉、白糖、味精、紅油、香油各適量精煉油1000克（約耗50克）

　　制作方法：

　　1.鮮魷魚治凈，橫切成圈，納盆，加入精鹽、味精稍腌；洋蔥、西芹、紅椒洗凈，均切成菱形塊；海鮮醬、叉燒醬、花生醬、辣椒醬、蠔油納碗，加入白糖、胡椒粉對成干鍋調(diào)味料。

　　2.凈鍋上火，注入精煉油燒至四成熱，下入魷魚圈、洋蔥、西芹、紅椒滑熟，倒出瀝油。

　　3.鍋留底油，放入干鍋調(diào)味料、干辣椒節(jié)、油炸蒜仔稍炒，然后倒入滑熟后的魷魚圈等原料，烹入黃酒，用大火快速煸炒，最后淋入香油、紅油，撒入酥花生米，起鍋裝入鍋仔內(nèi)，隨配酒精爐上桌，即成。

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　　二、鐵板魷魚：味道十分鮮美。

　　原料介紹

　　魷魚屬軟體動物類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。在分類學(xué)上，魷魚是屬于軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內(nèi)具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀干部。

　　干魷魚是將槍足賊自腹部剖開，挖去內(nèi)臟，放入淡水中洗凈，再以清水沖洗后曬干的產(chǎn)品。體扁長，頭腕似佛手狀，肉鰭緊附在尾部兩側(cè)，形似雙髻，全身均為淺粉色，表面有白霜。主要產(chǎn)于廣東、福建、浙江，產(chǎn)期為7~8月。日本、越南、朝鮮也產(chǎn)。

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　　三：香菇魷魚湯：

　　原料：

　　水發(fā)香菇50g,水發(fā)魷魚100g,蝦仁肉末各20g,冬筍片30g,精鹽、白糖、黃酒、胡椒粉、味精、豬油、濕淀粉、蔥末、麻油各適量。

　　做法：

　　1.先將水發(fā)魷魚洗凈切成斜方塊，放在開水中焯一下，撈起瀝干

　　2.香菇去蒂，洗凈成片。炒鍋上火，放入豬油燒熱，加蔥末、肉末、冬筍片、香菇片煸炒

　　3.注入清水，然后加入浸泡過的蝦仁及黃酒、精鹽、白糖，煮開后放入魷魚片，片刻后用水淀粉勾芡，加味精、胡椒粉，淋上麻油即成。

　　四：土豆魷魚湯：

　　用料：

　　土豆250克，魷魚干2條，瘦肉200克，紹菜200克，香菇、姜各少許。

　　做法：

　　1.瘦肉洗凈切了狀；魷魚浸水發(fā)后用鍋炒過。

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　　2.香菇浸發(fā)；土豆去皮切粒；紹菜洗凈切塊。

　　3.將適量清水堡滾，放火材料袋滾，慢火堡2寸，放鹽調(diào)味。

　　五：酸菜魷魚湯：

　　材料：水發(fā)魷魚1條、酸菜心4片、姜2片、香菜2棵、鹽1/4茶匙、胡椒粉、麻油各少許、高湯3杯

　　作法：

　　1.魷魚剝凈外膜，在內(nèi)面切交叉刀口，并切小塊，用開水氽燙后撈出。

　　2.高湯放鍋內(nèi)，酸菜心洗凈、切片，放入湯內(nèi)，姜切絲放入，最后加魷魚同煮。

　　3.約煮10分鐘后，加鹽調(diào)味，然后關(guān)火盛出，撒少許胡椒粉和麻油，最后放入洗凈、切碎的香菜即成。

　　魷魚雖然美味，但是我們也要注意不該吃的一定不要吃哦！

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