山楂可食用植物，核果類(lèi)水果，質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。山楂在中醫(yī)中也發(fā)揮著重要作用，可以促消化、增強(qiáng)心博能力。

　　藥理作用

　　1.促進(jìn)消化作用山值含有脂肪酶，能促進(jìn)脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，促進(jìn)消化。對(duì)胃腸功能具有一定調(diào)節(jié)作用，對(duì)活動(dòng)亢進(jìn)的免十二指腸平滑肌呈抑制作用，面對(duì)松弛的大鼠胃平滑肌有輕度的增強(qiáng)收縮作用。山植酸提取液及水溶液對(duì)乙酰膽堿及Ba2引起免、鼠離體胃腸平滑肌收縮具有明顯抑制作用，而對(duì)大鼠弛張狀態(tài)下的胃平滑肌具有促收縮作用。

　　2對(duì)心血管系統(tǒng)的作用

　?。?）對(duì)心臟的作用山植提取物使在體、離體蟾蜍心收縮力增強(qiáng)，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。山植酸對(duì)疲勞衰弱的蟾蜍心臟停博有恢復(fù)跳動(dòng)的作用。

山楂

　　山楂內(nèi)所含的三萜酸能改善冠脈循環(huán)而使冠狀動(dòng)脈性衰竭得以代償，達(dá)到強(qiáng)心作用。山植制劑對(duì)豚鼠的心臟能引起顯著持久的擴(kuò)張冠脈作用，并增強(qiáng)心博能力。

　　北山植提取物4g/kg給豚鼠靜脈注射連續(xù)6d,對(duì)異丙腎上腺素造成的心肌損傷有一定保護(hù)作用。山楂可增加冠脈流量，降低心肌耗氧量，對(duì)心肌缺血、缺氧有保護(hù)作用。

　　山植浸膏以及總黃酮甙給犬靜脈注射，冠脈血流量可增加37.5%,心肌耗氧量開(kāi)始稍有增加，但隨后逐漸減少。山植黃酮對(duì)免實(shí)驗(yàn)性急性心肌梗死模型能縮小心肌梗死的范圍，減輕S-T段改變。山植流浸膏對(duì)動(dòng)物垂體后葉素、異丙腎上豚素所致急性心肌缺血有一定保護(hù)作用。

　　給狗喂飼山植（含原矢菊甙元低聚物）以后，其左心室血流量增加可達(dá)數(shù)小時(shí)之久，最大增加量可達(dá)平時(shí)血流量的70%,給貓靜脈注射原矢菊甙元低聚物，也可使其心臟血流量呈劑量依賴(lài)性地增加，并使動(dòng)脈血壓略有下降。

　　山楂浸膏對(duì)垂體后葉索引起的心律不齊有一定的抑制作用，三萜烯酸類(lèi)能增加冠狀動(dòng)脈血流量，提高心肌對(duì)強(qiáng)心甙作用的敏感性，增加心排出量，減弱心肌應(yīng)激性和傳導(dǎo)性，具有抗心室顫動(dòng)、心房顫動(dòng)和陣發(fā)性心律失常等作用。

山楂

　?。?）降壓作用 實(shí)驗(yàn)證明，山植有較持久的降壓作用。山楂乙醇浸出物靜脈給藥，能使麻醉兔血壓緩慢下降，持續(xù)3h.

　　山楂總黃酮 10mg/kg靜注能使貓血壓下降 40%,維持5-10min,其總提取物對(duì)兔、貓亦有較為明顯的中樞降壓作用。

　　北山楂黃酮、三萜及水解物靜注、腹腔注射、十二指腸給藥，對(duì)麻醉貓的血壓均顯示不同程度的降壓效應(yīng)。

　　山植水解物 20mg/kg腹腔注射，5-25mg/kg靜注，血壓下降率分別為26%、32.5%-44.5%;山楂黃酮25mg/kg、50mg/kg腹腔注射，12.5mg/kg、25mg/ kg靜注，十二指腸給藥100mg/kg、150mg/kg,降壓率分別為45.3%、66.6%、52%、30%、38.1% 、39.2%,維持時(shí)間分別為 240min、130min、100min、81min、540min、540min.山楂三萜酸在20-40mg/kg范圍以25mg/kg靜注降壓作用最強(qiáng)，再加大劑量其降壓效應(yīng)亦不相應(yīng)增加。

山楂

　　山楂黃酮、三萜酸水解物以同等劑量（25mg/kg）靜注比較，以三萜酸降壓效應(yīng)最明顯；但產(chǎn)生顯著降壓作用之劑量以黃酮為最低。

　　3.降脂作用

　　山植提取物和醇浸膏0.5mg/kg口服能使動(dòng)脈粥樣硬化兔血中卵磷脂比例提高，膽固醇和脂質(zhì)在器官上的沉積降低。南山楂粉口服有降低實(shí)驗(yàn)性高脂血癥兔的血清總膽固醇和β脂蛋白的作用，血清β脂蛋白的降低值亦類(lèi)似。

　　15%、30%的山楂浸膏對(duì)乳幼大白鼠有降脂作用，其中以30%的山楂浸膏為顯著。豚鼠服用山楂水煎劑后，對(duì)膽固醇含成酶活力有抑制作用，可使其肝細(xì)胞微粒體及小腸粘膜的羥甲基戊二酰鋪酶A還原酶活力分別下降70%和67%左右。

　　山里紅水浸膏能顯著降低血清總膽固醇含量，其作用顯著大于泛硫乙胺，并能明顯增加血清中HDL-C、HDL2-C、HDL3-C濃度，其作用可能是通過(guò)提高血清中HDL及其亞組分濃度，增加膽固醇的排泄而實(shí)現(xiàn)的。

山楂

　　4.抗氧化作用 山楂水提取液有清除O/2自由基、抑制小鼠肝臟脂質(zhì)過(guò)氧化反應(yīng)，減低經(jīng)O/2誘導(dǎo)的透明質(zhì)酸解聚作用。

　　5.對(duì)免疫功能的作用 山楂的水煎醇沉制成的注射液皮下注射給藥連續(xù)9d,可使家兔血清溶菌酶活性、血清血凝抗體滴度、心血T淋巴細(xì)胞E玫瑰花環(huán)形成率及T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率均顯著增強(qiáng)，提示有免疫增強(qiáng)作用。

　　6.抗菌作用 山楂對(duì)志賀痢疾桿菌、福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)痢疾桿菌等有較強(qiáng)的抗菌作用；對(duì)金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌。

　　大腸桿菌、變形桿菌、炭疽桿菌、白喉?xiàng)U菌、傷寒桿菌、綠膿桿菌等也有抗菌作用；一般對(duì)革蘭陽(yáng)性細(xì)菌作用強(qiáng)于革蘭陰性細(xì)菌。

　　7.防癌作用 在胃液的PH條件下，山楂提取液能夠消除合成亞硝胺的前體物質(zhì)，即能阻斷合成亞硝胺。

　　山楂提取液對(duì)大鼠和小鼠體內(nèi)合成甲基芐基亞硝膠誘癌有顯著的阻斷作用。

山楂

　　而山楂的丙酮提取液經(jīng)對(duì)致癌劑黃曲霉素B1誘導(dǎo)TA98移碼型、TA100堿基置換突變株回復(fù)突變抑制作用實(shí)驗(yàn)表明：山楂對(duì)黃曲霉素BI的致突變作用有顯著抑制效果。說(shuō)明山楂可能對(duì)預(yù)防肝癌有意義。

　　8.其他作用 山楂2.5g/kg腹腔注射能顯著延長(zhǎng)小鼠戊巴比妥鈉睡眠持續(xù)時(shí)間。山植有收縮子宮、促進(jìn)子宮復(fù)原、止痛作用。

　　毒性

　　山楂的聚合黃烷類(lèi)成分小鼠腹腔和皮下注射的LD5O外分別為130mg/kg、300mg/kg;10%的山楂浸膏給雄性大鼠及小鼠口服，不久出現(xiàn)鎮(zhèn)靜作用，30min后死于呼吸衰竭，小鼠的 LD50為18.5ml/kg,大鼠的LD50為33.8ml/kg;10%的山楂總皂甙亦不會(huì)引起兔的溶血作用。

山楂

　　可見(jiàn)，山楂是常見(jiàn)的果實(shí)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，不僅可以直接食用或者做成山楂糕，還有其特定的藥理作用。