枇杷是止咳的良藥，還是女性減肥食譜中必不可少的水果，可是你知道過枇杷怎么吃嗎？市 場上賣的枇杷膏到底是什么做的？是不是枇杷呢？有人說枇杷日常做起來太麻煩，其實不然 ,今天小編就帶你一起看看枇杷有哪些家常的做法吧。

　　枇杷膏不是枇杷做的

從中醫(yī)角度來看，枇杷味甘酸、屬性平中帶些許涼，基本上既不偏寒也不偏熱，任何體 質的人都可以吃。

　　雖然叫做枇杷膏，但事實上，中醫(yī)里真正入藥的并非枇杷，而是枇杷葉，可以清肺熱、 降胃氣，對煩躁、口渴也有助益。

　　但要提醒民眾的是，用來制作枇杷膏的是老葉，沒有毒性，但新葉跟果核則含微量氰化 物，有微毒性，千萬別亂吃。若有小朋友好奇一口氣吞下廿顆枇杷核，可是會出現惡心、嘔 吐跟呼吸困難等中毒癥狀，幸而它們帶有苦味，小朋友不太可能吃下這么多量。

　　跟枇杷葉相比，枇杷果實的功效就弱得多了，可為食補，平日保養(yǎng)、調養(yǎng)體質用，可是 沒法子治病的，說枇杷有藥用價值有些言過其實。但值得一提的是，由于枇杷是在秋天、初 冬時開花，春、夏之際果子才會成熟，枇杷可說“集四時之氣”,在水果獨樹一幟。

　　用干凈、未剝皮的枇杷浸白酒一到兩周后飲用，有助消除疲勞、增進食欲，對容易咳嗽 、氣管易過敏的人，或是肺不好的老人家都有幫助。痰液又黃又稠的熱咳患者，可以吃水梨 燉煮枇杷，適度加入南北杏效果會更好。

　　雖然枇杷適合各種體質人食用，但胃寒、寒咳患者，以及寒癥型感冒病患（流鼻水、怕 冷，但喉嚨不痛），最好不要多吃。

　　川貝枇杷葉燉鵪鶉

材料：用川貝枇杷煲水、煲湯是化痰止咳的良方。現在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不斷 手尾長，煲點川貝枇杷喝就最合適不過了。雖然現在不是枇杷果上市的時節(jié)，但用枇杷葉（ 干、鮮都可）代替，一樣有清肺胃熱、降氣化痰之效。干枇杷葉：10克南、北杏：10克鵪鶉 :兩只元肉：10克川貝：12克姜：2片水：5碗做法1.將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗凈； 2.洗凈宰好的鵪鶉，斬大件；3.煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分鐘 ,再轉小火燉兩小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：止咳補氣、潤肺清熱、補而不膩。

　　香瓜蘋果枇杷汁

材料主料：蘋果1個，香瓜半個，枇杷2個輔料：檸檬1個，蜂蜜適量，礦泉水半杯做法1 、把蘋果，香瓜，枇杷分別去皮去核切成小塊。2、把切成塊的水果和半個檸檬汁，兩大勺 蜂蜜，半杯礦泉水全部倒入果汁機，快速打成果泥。中途停頓一下，再繼續(xù)攪拌。3、裝入 杯子中，用檸檬擦拭杯口一圈，再最后用檸檬片裝飾。

　　小訣竅1、中途停頓是為了讓果肉更加細膩。2、最后用檸檬擦拭杯口是為了讓口感豐富 ,不喜好酸的朋友就不要擦拭了。

　　枇杷狗肉

主料：狗腿肉150克（瘦七肥三），青魚肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，輔 料：雞蛋液25克，細干淀粉100克，雞蛋黃50克，富強粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10, 花生油1公斤（實耗75克），蔥末15克，調料：精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克 ,米醋25克，水淀粉5克，姜汁5克。

　　做法1、狗腿肉洗凈，浸泡后撈出，去筋膜，青魚肉用清水洗凈，置于砧墩上，用雙刀 輕輕斬成細茸，放入瓷盆內，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生姜汁，用3根竹筷順 一個方向攪拌均勻，上勁即好。用手擠成24個圓子，滾上細干淀粉，竹筍切面4厘米長的小 條24根，插入每個圓子作枇杷柄。

　　2、雞蛋黃放入瓷碗內，加入少許清水，放入富強粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊； 再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段。

　　3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩(wěn)，將枇杷肉蘸上蛋 黃糊逐個下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動，約炸5 分鐘，至枇杷肉呈金黃色即好。

　　4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0.5 克味精，翻勻后出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精 鹽、番茄醬、料酒，見開即用水淀粉勾芡，調制成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋 鹵上，急翻幾個身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。[!-- empirenews.page--]

　　豆茸釀枇杷

材料主料：枇杷，甜豆沙，輔料：糖豬板油，松子仁，紅櫻桃，調料：白糖，糖桂花， 淀粉做法（1）削去枇杷頂端，剝去皮、挖去核及內膜，口朝上放入盤中；（2）將糖豬板油 丁摻入豆沙中拌和，分別釀入枇杷內，再在每只枇杷口的周圍插上松子仁5粒，中間綴以紅 櫻桃末，上籠旺火蒸15分鐘，取出整齊排入另一盤中。鍋上火放清水，加白糖，糖桂花燒沸 ,用水淀粉勾芡，澆在枇杷上即成。

　　枇杷桑葉菊花粥

材料藥材枇杷葉15克、桑葉10克、菊花lO克食材粳米60克調味料冰糖適量做法：1、藥材用布包好，加200毫升水煎煮成1000毫升。2、加入粳米煮成粥，再加冰糖 調味即可。

　　藥材功效桑葉、枇杷葉和菊花具清肺熱之效。中醫(yī)有所謂“肺主皮毛”之說，故清肺熱 可抑制皮膚皮脂腺分泌過度旺盛，減少額頭、鼻頭粉刺的產生。

　　枇杷蝦

主料：蝦肉（250克），肥膘（25克），火腿（20克），水冬菇（20克），青豆（20克）， 冬筍（20克），雞肉（20克），青蝦（去殼成鳳尾蝦）（12只），雞蛋（3只），精鹽（4克 ），豬油（40克），菱粉（12.5克），味精（2克）。

　　做法一、先把蝦肉、肥膘斬成茸，加雞蛋（打勻）、精鹽、菱粉、味精調勻作為外皮； 再把火腿、冬筍、青豆、冬菇、雞肉切成細末，稍加一點蝦肉拌勻作為餡心。

　　二、取酒盅12只，每只盅內搽豬油，再把上面的用料分三次放入每只盅內。第一次先把 作為外皮用料的一半放入；第二次把餡心用料放在當中；最后將剩下的一半外皮用料全部放 入。

　　三、然后上籠蒸，約蒸十分鐘后即熟，一只只倒出，稍微涼一下，在每只靠盅底一頭戳 一個小孔。隨手插上一根鳳尾蝦，再下六成熱油鍋，用旺火炸五分鐘起鍋，另外用清湯、菱 粉、精鹽調鹵澆上即好。

　　紅豆枇杷燉花膠

枇杷果的當令季節(jié)應是初夏，但現在水果店里已經有早熟的枇杷賣了。據《本草綱目》 記載，枇杷能潤五臟，滋心肺，而且利水化痰，是很有效的減肥果品。今天介紹的這款靚湯 ,用枇杷配伍能除濕消腫的紅豆和滋陰固腎的花膠，潤膚美顏，強身健體，識食識補的你又 怎能錯過？（3-4人份）枇杷果：4個花膠：150克 （中小身材3只）雞腳：6只紅豆：小半碗 豬腱：300克姜：3片水：6碗做法1. 花膠洗凈，水將沸時放入汆燙10分鐘，撈起用水沖凈待 用；2. 豬腱洗凈切大塊；雞腳洗凈，去黃衣（包住趾甲的一層軟皮），和豬腱一起汆水撈 起；3. 枇杷果洗凈去皮去核；4. 紅豆洗凈，用溫水稍浸泡；5. 煮沸清水倒入燉盅，放入 所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調味食用。

　　功效：潤肺養(yǎng)顏，滋補肝腎。適用于女士經痛、經血不止。

　　原來枇杷除了與川貝一起燉湯，還有這么多的做法呢，不妨去超市買幾顆枇杷按照以上的菜 譜做幾道菜，溫暖你的胃，也同時讓你的肺得到了保養(yǎng)。