知道為什么你臉上經(jīng)常起痘痘嗎？知道為什么你喝涼水也增肥嗎？除了天生體質(zhì)的原因以外，入口的食物也有很大的作用。很多的食物雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是如果你搭配錯(cuò)了，帶來(lái)的副作用可遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，不但會(huì)毀容，還會(huì)增肥，下面我們來(lái)看看哪些食物屬于毀容又增肥的食物。

　　海味+水果

海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。

　　小蔥拌豆腐

“有毒”理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物--草酸鈣，造成人體對(duì)鈣的吸收困難。

　　評(píng)點(diǎn)：如果不和豆腐一起吃，小蔥中的草酸不是會(huì)被人體直接吸收嗎？吸收后難道不可能在體內(nèi)和鈣結(jié)合形成結(jié)石嗎？浪費(fèi)一點(diǎn)豆腐中的鈣，總比增大患結(jié)石的風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)得多。再說(shuō)，大部分蔬菜中都含有草酸，而小蔥中所含的草酸數(shù)量有限，對(duì)豆腐中的鈣不會(huì)構(gòu)成很大的影響。

　　豆?jié){沖雞蛋

有毒”理由：雞蛋中的黏液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　評(píng)點(diǎn)：這些都是外行話，豆?jié){中怎么會(huì)有“胰蛋

　　茶葉煮雞蛋

”有毒“理由：茶葉中的酸性物質(zhì)與雞蛋中的鐵結(jié)合，會(huì)刺激胃，且不利于消化吸收。

　　評(píng)點(diǎn)：不懂化學(xué)的說(shuō)法。茶葉中的單寧類物質(zhì)的確可以和鐵等多種礦物質(zhì)結(jié)合，妨礙微量元素吸收，它也會(huì)和蛋白質(zhì)結(jié)合，從而降低蛋白質(zhì)的利用率。但是，煮茶葉蛋并不會(huì)帶來(lái)雞蛋中鐵的浪費(fèi)。其實(shí)雞蛋本來(lái)就不是補(bǔ)鐵的食物，肉類才是。雞蛋中的鐵吸收率只有3%,是因?yàn)殡u蛋黃中的高磷蛋白妨礙鐵吸收，和茶葉無(wú)關(guān)。

　　燒紅白蘿卜

”有毒“理由：白蘿卜中的維生素C含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)大大破壞白蘿卜中的維生素C.

　　評(píng)點(diǎn)：其實(shí)”抗壞血酸“就是維生素C的化學(xué)名稱。所謂”酵素“,就是”酶“的日文版說(shuō)法。由于酶非常怕熱，所以在炒菜過(guò)程中，它們已經(jīng)失活了，又怎么會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C呢？實(shí)際上，大部分蔬菜當(dāng)中都含有破壞維生素C的氧化酶類，但在加熱烹調(diào)過(guò)程中，這些怕熱的酶會(huì)失活，不會(huì)引起維生素C的嚴(yán)重?fù)p失。

　　蘿卜水果同吃

”有毒“理由：蘿卜等十字花科蔬菜經(jīng)代謝后，很快會(huì)產(chǎn)生抗甲狀腺的物質(zhì)”硫氰酸“.此時(shí)如果攝入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、蘋果、葡萄等，它們中的類黃酮物質(zhì)在腸道會(huì)轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)甲狀腺腫。

　　評(píng)點(diǎn)：蘿卜中的異硫氰酸酯類物質(zhì)的確有降低碘吸收利用率的作用。然而，引起甲狀腺腫的麻煩，只有在缺碘的時(shí)候才會(huì)存在。由于目前全國(guó)普及使用加碘鹽，人們根本就不缺碘，而大量吃動(dòng)物性食品更是提供了充足的碘供應(yīng)。即便天天吃蘿卜和水果，也不至于引起甲狀腺腫的問(wèn)題。

　　海味與水果同食

”有毒“理由：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且易使鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。

　　評(píng)點(diǎn)：有一定道理，但不夠確切。蛋白質(zhì)、鈣和單寧類物質(zhì)可以發(fā)生作用，但這并不是危險(xiǎn)的主要理由。因?yàn)椋绻粤烁缓鞍踪|(zhì)的雞蛋，或吃了富含鈣的豆腐后，再吃這些水果，并不會(huì)像吃海鮮后那樣引起強(qiáng)烈的反應(yīng)。如果胃腸不夠堅(jiān)強(qiáng)的話，應(yīng)當(dāng)盡量避免在食用海鮮之后進(jìn)食大量水果。

　　蛋糕+豆腐

這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。

　　而食物配搭法是主張我們?cè)谕徊椭畠?nèi)只可用一種密集食物來(lái)配合蔬菜進(jìn)食。像含蛋白質(zhì)的豆腐和含淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長(zhǎng)胖。

　　汽水+巧克力

無(wú)論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時(shí)搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時(shí)配一杯熱茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。

　　高蛋白飲食加濃茶：

　　有些人喜歡在進(jìn)食許多肉類、海產(chǎn)品、貝類等高蛋白食物后，頻頻飲用濃茶，誤以為飲用濃茶就可以去除高脂肪、清心醒腦助消化。

　　其實(shí)，恰恰相反，茶葉中的鞣酸與蛋白質(zhì)相結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使人的消化系統(tǒng)、排泄通道不適。

　　大、小腸道蠕動(dòng)減慢，糞便在腸道的滯留時(shí)間延長(zhǎng)，這是產(chǎn)生便秘的因素之一，也會(huì)增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的危險(xiǎn)。

　　長(zhǎng)期食用植物油：

　　有關(guān)專家通過(guò)研究認(rèn)為，花生油、玉米油中混雜著強(qiáng)致癌物質(zhì)黃曲霉素。

　　棉籽油中含有極易使人慢性中毒的物質(zhì)--棉酚；而菜油中所含的芥酸物質(zhì)，對(duì)高血壓、心臟病人的健康也很不利。

　　所以，專家們建議：應(yīng)改變長(zhǎng)期食用植物油的習(xí)慣。

　　在烹制食物時(shí)，不妨增加動(dòng)物油脂的使用量。

　　通常情況下，用1份植物油配以0·7份動(dòng)物油脂為最佳。

　　綜上所述，其實(shí)錯(cuò)誤的搭配就是1+1小于2的道理，如果搞錯(cuò)了，不但吸收不到原有的營(yíng)養(yǎng)，還有可能對(duì)我們的健康產(chǎn)生負(fù)面的影響，所以我們?cè)诖钆涫澄锏臅r(shí)候一定要搞懂，這是不是最好的。