西蘭花是最近在我國(guó)種植，主要供西餐食用，口感清嫩，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素C, 同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)，但怎么烹調(diào)才能將抗癌功效最大化呢？吃西蘭花有什么好處呢？它的功效與作用呢？接下來(lái)就來(lái)看看這方面的知識(shí)。

　　西蘭花是公認(rèn)的抗癌明星，但怎么烹調(diào)能讓它發(fā)揮更大的抗癌功效呢？

　　據(jù)報(bào)道，美國(guó)伊利諾伊大學(xué)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，烹調(diào)西蘭花最好的方法是，將其隔水蒸5分鐘。當(dāng)西蘭花變成亮綠色的時(shí)候，其抗癌作用最強(qiáng)。

　　研究人員指出，西蘭花是天然抗癌化合物--蘿卜硫素的極佳食物來(lái)源，其中的黑芥子酶對(duì)蘿卜硫素的抗癌作用極為關(guān)鍵。一旦黑芥子酶遭到破壞，蘿卜硫素也不會(huì)起到抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，跟其他烹調(diào)方法相比，西蘭花隔水蒸5分鐘左右，黑芥子酶保持得最好，這樣做出來(lái)的西蘭花更抗癌。

　　蒸確實(shí)能保留更多的營(yíng)養(yǎng)和抗癌物質(zhì)，西蘭花蒸好后可加入調(diào)料拌著吃。綦翠華還建議烹調(diào)西蘭花時(shí)宜剪不宜切。整朵的西蘭花上有很多花簇，花簇由許多小粒的花朵構(gòu)成，如果直接放在案板上切，會(huì)有很多小?；ǘ渖⒙洌斐蓳p失。建議將西蘭花沖洗后，用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個(gè)個(gè)花簇，或者用手直接掰下，這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花和番茄一起吃，防癌效果會(huì)更強(qiáng)。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　西蘭花，又稱(chēng)花椰菜、菜花、椰菜花，是一種蔬菜。 西蘭花起源于歐洲地中海沿岸，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感絕佳，被《時(shí)代周刊》雜志推薦為十大健康食品中排名第四。

　　西蘭花不但是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，而且還是一種保健蔬菜哦。古時(shí)候的西方人稱(chēng)西蘭花是“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”呢！

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。據(jù)分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類(lèi)非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于一般蔬菜的一個(gè)重要原因。

　　1、豐富的維K

　　西蘭花中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。 有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

　　2、維C使者

　　菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　高含量的維生素C具有很強(qiáng)的清除自由基作用，尤其對(duì)致癌物--亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。

　　3、酶

　　研究表明，菜花中提取的一種酶能預(yù)防癌癥，這種物質(zhì)叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用；

　　4、硒

　　西蘭花中含有大量的“奇跡元素”- 硒，由此被《時(shí)代》雜志推選為十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育的功能，同時(shí)還有助于預(yù)防高血壓、心臟病等成人病。

　　5、二硫酚硫酮

　　西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經(jīng)常食用可滑潤(rùn)開(kāi)胃，對(duì)肌膚有很好的美白效果。

　　6、黃酮類(lèi)化合物

　　菜花中所含的黃酮類(lèi)化合物又可以減少心血管疾病的發(fā)生。

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　7、蘿卜硫素物質(zhì)

　　研究表明，西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質(zhì)，具有很強(qiáng)的防癌抗癌的功效，尤其對(duì)乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預(yù)防作用?？茖W(xué)家們已從西蘭花中提取這種物質(zhì)用于癌癥的預(yù)防和輔助治療。

　　8、多種吲哚衍生物

　　據(jù)美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，西蘭花內(nèi)還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內(nèi)雌激素水平的作用，可預(yù)防乳腺癌的發(fā)生。

　　9、抗壞血酸

　　西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。

　　10、抗氧化劑

　　西蘭花中含有抗氧化劑異硫氰化物，這種物質(zhì)可以避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線的傷害。

　　11、硫代葡萄糖苷

　　硫代葡萄糖苷僅僅在西蘭花中大量存在，可以幫助分解人體內(nèi)的脂肪，防止它們阻塞動(dòng)脈，據(jù)信對(duì)預(yù)防心臟病和一些癌癥可能具有一定效果。

　　12、乙酰膽堿

　　研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們高度興奮的時(shí)候，記憶力最強(qiáng)。而存在于大腦中的乙酰膽堿正是可以刺激大腦細(xì)胞的興奮的關(guān)鍵物質(zhì)。但隨著年齡增長(zhǎng)，大腦中的乙酰膽堿會(huì)不斷減少。缺乏乙酰膽堿不僅會(huì)引起記憶力下降、思維遲鈍，嚴(yán)重時(shí)還可能導(dǎo)致癡呆。英國(guó)科學(xué)家提出，食補(bǔ)乙酰膽堿是改善記憶力的有效方法之一。西蘭花、菜花、圓白菜等十字花科的蔬菜中都含有“乙酰膽堿”,可促進(jìn)記憶。

　　西蘭花還含有獨(dú)特的葉酸、氨基酸等珍貴的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　西蘭花的食療價(jià)值

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　1、菜花性涼、味甘；

　　2、可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；

　　3、主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　西蘭花的食療作用

　　西蘭花不僅是營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。在美國(guó)《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四；美國(guó)公眾利益科學(xué)中心把花椰菜列為十種超優(yōu)食物之一。古代西方人還將花椰菜推崇為“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”呢！

　　1、寶寶常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　2、能提高肝臟解毒能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫能力，預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。

　　3、花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。

　　4、花椰菜的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機(jī)體免疫功能。

　　5、類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。

　　6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽(yáng)光中紫外線的傷害。

　　7、在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。

　　8、美國(guó)和其他國(guó)家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，花椰菜的主要成分具有抗癌作用。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶-Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用?，F(xiàn)今，花椰菜已被各國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家列入人們的抗癌食譜?；ㄒ撕锌寡趸腊┌Y的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，花椰菜、大白菜的抗癌效果最好。

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　9、研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)；

　　10、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃花椰菜。

　　11、美國(guó)科學(xué)家最近指出，花椰菜除了能預(yù)防癌癥外，其所含有的一種活性化合物硫萊菔子素能幫助免疫系統(tǒng)清理肺部積聚的有害細(xì)菌。

　　西蘭花的熱量

　　西蘭花的熱量（以100克可食部分計(jì)）是33大卡（138千焦）。每100克西蘭花的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%.

　　由于西蘭花的含水量高達(dá)90%以上，所含熱量較低，因此對(duì)希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它可以填飽肚子，而不會(huì)使你發(fā)胖。

　　西蘭花的功效與作用

　　西蘭花性涼、味甘；可補(bǔ)腎填精、健腦壯骨、補(bǔ)脾和胃；主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。

　　1、抗癌防癌

　　菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素，長(zhǎng)期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。據(jù)美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)的報(bào)道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志上，也刊登了西蘭花能夠有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。美國(guó)科學(xué)家最新研究發(fā)現(xiàn)，十字花科植物西蘭花中富含的一種天然化學(xué)物質(zhì)能殺死乳腺癌干細(xì)胞。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)研發(fā)防治乳腺癌藥物提供了新途徑。

　　2、清化血管

　　菜花是含有類(lèi)黃酮最多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。

　　3、解毒肝臟

　　多吃菜花還會(huì)使血管壁加強(qiáng)，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力，并能提高機(jī)體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發(fā)生。

　　4、殺菌功效

　　另外，西蘭花還具有殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌的功效。所以就營(yíng)養(yǎng)來(lái)說(shuō)，還是西蘭花更好一些。

　　5、對(duì)抗糖尿病

　　西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　6、促進(jìn)寶寶發(fā)育

　　寶寶常吃西蘭花，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。

　　7、美容葆青春

　　所以西蘭花不僅具有保健功效，還有很強(qiáng)的促進(jìn)皮膚年輕化，保持青春不老的作用。

　　8、輔助治眼病

　　經(jīng)過(guò)細(xì)胞學(xué)和分子生物學(xué)的研究，葡萄、西蘭花、川芎、大蒜、茶葉等食物或水果，對(duì)視神經(jīng)有保護(hù)作用，可以成為眼病患者醫(yī)學(xué)治療手段外的食療良方。

　　9、有益于心臟

　　英國(guó)倫敦帝國(guó)學(xué)院的科研人員發(fā)現(xiàn)，西蘭花（broccoli）等蕓苔屬蔬菜含有一種化學(xué)物“萊菔硫烷”（sulforaphane），能夠“啟動(dòng)”血管內(nèi)的一種保護(hù)性蛋白質(zhì)，形成自身的防衛(wèi)系統(tǒng)，從而避免血管阻塞。

　　10、對(duì)抗老年癡呆

　　英國(guó)科學(xué)家近日表示，從花椰菜中提取出來(lái)的化學(xué)物質(zhì)萊菔硫烷有助于人們?cè)谀昀蠒r(shí)仍然保持頭腦敏銳，因此，其可能成為攻克阿爾茨海默?。ɡ夏臧V呆癥）的關(guān)鍵。

　　西蘭花的根能吃嗎

　　可以吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低。

　　大家都不太習(xí)慣吃西蘭花的根部。其實(shí)，西蘭花的根部膳食纖維和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽視，對(duì)于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時(shí)候，要選花球鮮嫩的，根部也會(huì)相對(duì)不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時(shí)不宜加熱過(guò)久，以防有效成分損失。

　　建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，那樣營(yíng)養(yǎng)就不容易散失。

　　西蘭花怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

　　1、不能過(guò)度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會(huì)讓蔬菜帶有強(qiáng)烈的硫磺味并且損失營(yíng)養(yǎng)，最好通過(guò)蒸或微波爐來(lái)加熱。

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　2、將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍(lán)，再加上一些蘿卜。同時(shí)攝入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。

　　3、如果你對(duì)這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過(guò)程中加入醬油、檸檬汁或醋之類(lèi)的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調(diào)料的味道稍重一些，來(lái)掩蓋掉你不喜歡的苦味。

　　4、烹飪過(guò)程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時(shí)香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

　　抗癌推薦食譜

　　腰果西蘭花

　　原料：西蘭花250克，腰果150克，胡蘿卜100克，鹽、味精、白糖、花生油、水淀粉各適量。

　　做法

　　1.將西蘭花洗凈切塊，胡蘿卜切片備用；

　　2.鍋內(nèi)添水燒開(kāi)，放入西蘭花、胡蘿卜煮沸，撈出備用；

　　3.炒鍋?zhàn)⒂蜔寥某蔁幔湃胙?，炸至金黃色取出待用；

　　4.鍋留少許油燒熱，放入西蘭花，胡蘿卜煸炒，加入鹽、味精、白糖及適量水，燒開(kāi)用水淀粉勾芡，再放入腰果略炒，出鍋即可。

　　香菇西蘭花

　　原料：西蘭花（500克）、香菇（鮮）（30克）、色拉油（30克）、淀粉（豌豆）（5克）、胡椒粉（3克）、鹽（3克）、味精（2克）。

　　做法

　　1.西蘭花擇洗干凈，掰成小塊，放入開(kāi)水中焯透撈出，用涼水漂透；

　　2.香菇用開(kāi)水稍煮，撈出控水；

　　3.淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉；

　　4.鍋中放入色拉油，同時(shí)放入西蘭花、香菇稍炒，放入一杯開(kāi)水；

　　5.再把胡椒粉、精鹽、味精同放入鍋中，燒開(kāi)，用水淀粉勾芡，湯汁收濃即可。

　　西蘭花豆酥鱈魚(yú)

　　原料：鱈魚(yú)1大片、西蘭花、姜、蒜

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　調(diào)料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉油

　　做法

　　1、鱈魚(yú)用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8-10分鐘，取出待用。

　　2、鍋內(nèi)放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚(yú)上。

　　3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚(yú)周?chē)闯伞?/p>

　　西蘭花炒大蒜

　　原料：西蘭花 400g,大蒜 15g

　　調(diào)料：淀粉 5g,鹽 2g,雞精 5g,水 90ml

　　做法

　　1、把西蘭花洗凈，適當(dāng)切塊，放到沸水里燙熟，撈出裝盤(pán)待用。

　　2、大蒜洗凈包好，制成蒜蓉，用水、淀粉、鹽、雞精調(diào)成水淀粉備用。

　　3、干凈的炒鍋中，放入已經(jīng)調(diào)好的淀粉水，文火輕輕攪拌到透明狀。

　　4、撒下蒜蓉立即關(guān)火出鍋，淋在已經(jīng)裝盤(pán)擺好的西蘭花上就完成了。

　　奶油西蘭花湯

　　主要材料：新鮮西蘭花、洋蔥末、奶油、黃油、面粉

　　調(diào)味料：鹽、胡椒、雞湯

　?。?）西蘭花去根，改刀成塊。

　?。?）用黃油將洋蔥末煸香，加入西蘭花和雞湯，用大火燒開(kāi)。

　　（3）用黃油將面粉炒香，徐徐加入湯內(nèi)，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調(diào)味。

　?。?）用粉碎機(jī)將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開(kāi)，加入奶油，裝盆即可

　　注意：烹調(diào)過(guò)程要緊湊，保證湯色呈淡綠色。

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　蟹肉西蘭花

　　原料：熟新鮮蟹肉250克，西蘭花500克，蛋白2只，姜茸15克，雞湯50克；調(diào)味料：生抽30克，生粉15克，油1湯匙，胡椒粉及麻油各少許，鹽15克；

　　制作

　　1. 西蘭花洗凈，切成小花狀，用鹽水浸片刻，沖洗干凈，瀝去水分，置深碟內(nèi)，加入適量之油，鹽，封上微波保鮮紙，用高火煮約4分鐘，取出，瀝去水分待用。

　　2. 將蟹肉，姜茸拌勻，加入調(diào)味及清雞湯，封上微波保鮮紙，用高火煮約3分鐘，取出，加入蛋白拌勻。

　　3. 將西蘭花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鮮紙，再用高火煮約1分鐘，即可供食。

　　西蘭花濃湯

　　材料

　　西蘭花150克、土豆100克

　　調(diào)料

　　乳酪、鹽、胡椒粉、豆蔻粉各適量

　　做法

　　1.將西蘭花掰成小朵，洗凈，保留數(shù)朵完整的，其余的剁碎；土豆洗凈削皮，切丁，備用。

　　2.湯鍋置火上，放入適量清水，倒入土豆丁，大火煮約15分鐘，放入西蘭花碎，煮至土豆變得軟爛，將乳酪放入湯中，攪拌均勻，撒入鹽、胡椒粉、豆蔻粉調(diào)味，最后放入保留的幾朵西蘭花，繼續(xù)煮2分鐘即可。

　　常吃西蘭花幫助治療自閉癥

　　據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，美國(guó)波士頓一組研究團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)，食用西蘭花可以幫助緩解自閉癥的癥狀，包括過(guò)度活躍癥和社交障礙等，而且效果非常明顯。

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　據(jù)報(bào)道，這支研究團(tuán)隊(duì)由波士頓馬賽根兒童醫(yī)院（MassGen Hospital for Children）和著名的約翰霍普金斯大學(xué)的專(zhuān)家組成。研究人員稱(chēng)，他們的研究聚焦于人們吃西蘭花而攝入一種物質(zhì)-萊菔硫烷。

　　近日，他們對(duì)年齡在13到27歲之間的男性自閉癥患者進(jìn)行對(duì)比研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每天食用萊菔硫烷膠囊的患者癥狀得到極大緩解。他們變得更平和，活力充沛，社交能力，特別是與人交流的能力大大提升。而實(shí)驗(yàn)證明，這一切可以在短短四周內(nèi)發(fā)生。

　　研究稱(chēng)，西蘭花之所以有治療的奇效，據(jù)信是因?yàn)槿R菔硫烷可以修復(fù)自閉癥患者的細(xì)胞，如修復(fù)DNA損傷等，并防止其他問(wèn)題的出現(xiàn)。但是，目前有英國(guó)科學(xué)家對(duì)此結(jié)論提出質(zhì)疑。因?yàn)槿R菔硫烷引發(fā)的反應(yīng)較為復(fù)雜，美研究人員仍需要進(jìn)一步研究，才能得出更為確切的結(jié)論。

　　常吃西蘭花能夠預(yù)防前列腺癌嗎

　　前列腺是男性特有的性腺器官，這個(gè)器官對(duì)男性來(lái)說(shuō)和睪丸一樣重要，在男性性生活中起到非常重要的作用。保護(hù)前列腺，在發(fā)現(xiàn)病灶及時(shí)治療的同時(shí)，日常生活中也能通過(guò)食療來(lái)保養(yǎng)前列腺。

　　泰安市皮防所醫(yī)生介紹，前列腺癌是僅次肺癌的男性二號(hào)癌癥殺手，每年全球有68萬(wàn)人不幸患上，有22萬(wàn)人因此而死。

　　西蘭花在預(yù)防前列腺癌中起著非常重要的作用，曾經(jīng)有個(gè)試驗(yàn)，研究的受試者被分成兩組，每星期分別食用4份西蘭花或豌豆。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吃西蘭花的一組病人體內(nèi)出現(xiàn)了“抗癌基因”,可以保護(hù)男性免受前列腺癌的襲擊。

　　這個(gè)首次以人體試驗(yàn)的研究報(bào)告，近日在《公共科學(xué)圖書(shū)館期刊》發(fā)表。除西蘭花外，同屬十字花科的菜花、紫甘藍(lán)，抗癌效果也不差，男性也該多吃。

　　“值得一提的是，番茄也是一種男性不該錯(cuò)過(guò)的好蔬果。”男科專(zhuān)家介紹說(shuō)，其中不僅含有豐富的維生素C,所含的番茄紅素還有“疏通”腺體，預(yù)防前列腺疾病的作用。

西蘭花是現(xiàn)在公認(rèn)的抗癌圣品

　　另外，菠菜中含有的微量元素鎂能將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，達(dá)到增加男性肌肉能量的效果。對(duì)于男性來(lái)說(shuō)，菠菜更顯著的優(yōu)點(diǎn)是葉酸和鐵能促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高血液攜氧量，加快血液循環(huán)，從根本上能夠提高男性性生活質(zhì)量。

　　總結(jié)：小編今天為大家介紹有關(guān)西蘭花的知識(shí)，希望對(duì)大家也所有幫助，它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)不防多食用些。