飲食自古就是中國文化的重要組成部分，而中醫(yī)膳食配搭更加講求食物間的配伍和禁忌，并通過日常食物間巧妙配搭起到防病治病的目的，下面簡(jiǎn)單介紹古人在飲食養(yǎng)生過程中的五大禁忌。
食物的搭配禁忌
古代文獻(xiàn)中關(guān)于這方面的記載十分豐富，一些認(rèn)識(shí)至今仍在民間流傳，如豬肝、豬血忌黃豆；鯉魚忌狗肉；鱉肉忌豬肉、兔肉、鴨肉、莧菜、雞蛋；鴨蛋忌桑椹子、李子；龜肉忌莧菜、酒、果等等。這些觀點(diǎn)雖不一定十分準(zhǔn)確，但值得重視和深入研究。
五臟的飲食禁忌
食物五味中的第一種“味”都與相應(yīng)的臟腑具有特殊的親和力，有五味入五臟之說。《黃帝內(nèi)經(jīng)》提出“肝病禁辛、心病禁咸、脾病禁酸、腎病禁甘、肺病禁苦”，成為中醫(yī)食療中“食禁”的重要內(nèi)容。
不同體質(zhì)或疾病的飲食禁忌
古人對(duì)體質(zhì)、疾病與食物禁忌已有較多認(rèn)識(shí)。發(fā)展至今，許多相關(guān)同容得到認(rèn)同。如水腫忌鹽；火毒癤瘡忌魚蝦；內(nèi)熱熾盛、陰虛火旺、濕熱痰火內(nèi)盛以及津液耗傷的病人，忌姜、蒜、辣椒、羊肉、狗肉等辛燥溫?zé)崾称?。脾胃虛寒、陽虛?nèi)寒的病人以及大病、產(chǎn)后之人，忌西瓜、李子、田螺、荸薺、蚌等寒涼積冷之品。痰濕及濕熱內(nèi)盛之人，忌飴糖、肥豬肉、乳酪、米酒等助濕生熱的食品。
食物與藥物的配伍禁忌
食物和藥物之間的合理搭配，調(diào)和互補(bǔ)是保證用藥安全和療效的條件。而藥食配伍存在禁忌的觀點(diǎn)從古到今，影響深遠(yuǎn)，一些認(rèn)識(shí)已經(jīng)深入民間，進(jìn)入尋常百姓家。如“用發(fā)汗藥忌生冷，調(diào)理脾胃藥禁油膩”，幾平已經(jīng)成為家喻戶曉的生活常識(shí)。而“消腫理氣藥禁豆類，止咳平喘藥禁魚腥，止瀉藥禁瓜果”等認(rèn)識(shí)也為百姓所接受。
食量與食法的禁忌
如《食療本草》記載：筍，寒，又動(dòng)氣，能發(fā)冷癥，不可多食。生姜，多食少心智。橡實(shí)，主止痢，不可多食。木瓜，亦不可多食，損齒（及骨）。荔枝，多食則發(fā)熱。李，生李不可多食。在服用方法上，也十分講究，認(rèn)為食療藥膳應(yīng)掌握正確的服用方法，否則，會(huì)影響功效的發(fā)揮，一些食品如服用方法不當(dāng)，還會(huì)產(chǎn)生副作用甚至對(duì)人體造成損害。如《食療本草》指出：黃精，蒸之若生，則刺人喉嚨。雞、肉須爛，生即反損。鯉魚，凡修理，每斷去脊上兩筋及脊內(nèi)黑血。此是毒故也。大麥，熟即益人，帶生即冷，損人。此外，古代中醫(yī)飲食養(yǎng)生的“食忌”還涉及到“服用時(shí)間忌”等內(nèi)容。
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