自古以來，就有關(guān)于食用五谷雜糧的記載，五谷雜糧含有多種營養(yǎng)成分，非常適合繁忙的現(xiàn)代人，在現(xiàn)代社會，越來越凸顯出它的重要性，而它的性味歸經(jīng)則更是科學(xué)食用五谷雜糧的依據(jù)。
粳米
性味：甘、平。
歸經(jīng)：脾、胃。
功效：補(bǔ)中益氣。
注意事項(xiàng)：不宜多食精制后的細(xì)糧。
糯米
性味：甘、溫。
歸經(jīng)：脾、胃、肺。
功效：補(bǔ)中益氣、益氣固表。
注意事項(xiàng)：因性極柔粘，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。
粟米
性味：甘、咸、涼。
歸經(jīng)：腎、脾、胃。
功效：健脾和胃、補(bǔ)益虛損。
黍米
性味：甘、平。
歸經(jīng)：胃、大腸、肺、脾。
功效：益氣補(bǔ)肺、和胃補(bǔ)中。
注意事項(xiàng)：不宜多食、久食。
高粱
性味：甘、澀、溫。
歸經(jīng)：脾、胃。
功效：健脾和胃、滲濕止痢。
注意事項(xiàng)：便秘者慎用；其苗生嚼有毒。
薏苡仁
性味：甘、淡、微寒。
歸經(jīng)：脾、胃、肺。
功效：健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱。
注意事項(xiàng)：汗少便秘者不宜用。
蕎麥
性味：甘、涼。
歸經(jīng)：脾、胃、大腸。
功效：健脾除濕、消積下氣。
注意事項(xiàng)：不宜多食，易令人昏眩；脾胃虛寒者忌用。
大麥
性味：甘、咸、涼。
歸經(jīng)：脾、胃。
功效：健脾消食、清熱利水。
小麥
性味：甘、涼。
歸經(jīng)：心。
功效：養(yǎng)心除煩、健脾益腎、除熱止渴、乳癰、燙傷。
雀麥米
性味：甘、平。
歸經(jīng)：肝、脾、胃。
功效：益肝和胃。
綠豆
性味：甘、涼。
歸經(jīng)：心、胃。
功效：清熱解暑、利尿、解毒（食物中毒）。
注意事項(xiàng)：脾胃虛寒或陽虛之人不宜服。
黃豆
性味：甘、平。
歸經(jīng)：脾、大腸。
功效：補(bǔ)脾益氣、清熱解毒。
注意事項(xiàng)：宜高溫煮爛，不宜食用過多，以礙消化而致腹脹。
黑大豆
性味：甘、平。
歸經(jīng)：脾、腎。
功效：補(bǔ)腎益陰、健脾利濕、袪風(fēng)除痹、解毒。
赤小豆
性味：甘、酸、平。
歸經(jīng)：心、小腸。
功效：健脾利水、解毒消腫。
豌豆
性味：甘、平。
歸經(jīng)：脾、胃。
功效：補(bǔ)中益氣、清熱解毒。
注意事項(xiàng)：干豌豆不易消化，不可過食，易腹脹。
蠶豆
性味：甘、平。
歸經(jīng)：脾、胃。
功效：補(bǔ)脾益胃、清熱利濕。
注意事項(xiàng)：不可生食；其性壅滯，多食令人腹脹；中焦虛寒者不宜食用，蠶豆過敏者忌用。
玉米
性味：甘、平。
歸經(jīng)：脾、胃。
功效：調(diào)中開胃、利水通淋。
注意事項(xiàng)：不宜單獨(dú)長期服食。
芝麻
性味：甘、平。
歸經(jīng)：肝、腎、肺。
功效：補(bǔ)肝腎、潤五臟、潤燥滑腸。
注意事項(xiàng)：脾虛便溏者忌用。
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