【導(dǎo)讀】椰漿馬蹄西米露的做法，西米在煮制過程中會(huì)不斷變黏稠，所以煮西米的水一定要多放些，并且在煮沸后要不斷用勺子攪拌，以防止西米黏底，煮好后的西米一定要立刻過涼水，避免西米粘在一起成一大坨，一起來了解下椰漿馬蹄西米露的做法吧。
椰漿馬蹄西米露的做法
材料： 椰漿200毫升 玉米粒60克（或鮮玉米半個(gè)） 馬蹄（荸薺）200克 冰糖50克 枸杞20粒 西米50克 清水1000毫升
做法
1、將馬蹄去皮切成玉米粒大小的碎丁，枸杞泡入清水中浸泡10分鐘，洗凈后瀝干備用。玉米粒如用冷凍的，需要提前拿出放室溫內(nèi)解凍（用新鮮玉米的話，要先將玉米洗凈，再用刀將玉米粒切下來）。
2、把西米略洗一下。鍋中倒入約500毫升水和西米，大火煮沸后改小火，整個(gè)煮制的過程，一定要用并用勺子不停的攪拌，防止西米黏鍋底或相互粘連，大約煮8-10鐘至西米膨脹2倍變成透明色即可關(guān)火。
椰漿馬蹄西米露的做法
3、將西米用網(wǎng)篩漏出，并立即倒入涼水中備用。
4、將椰漿和剩余的500ml清水混合倒入鍋中，加入玉米粒、馬蹄丁、枸杞，大火煮沸后改小火煮8分鐘。
5、加入冰糖和西米，攪拌至冰糖融化即可關(guān)火。
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