【導(dǎo)讀】超級無敵香辣牛肉醬的做法，牛肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品。牛肉是中國主要的畜產(chǎn)品之一，富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12,肉堿等，一起來了解下超級無敵香辣牛肉醬的做法。
超級無敵香辣牛肉醬的做法
材料
用料：牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎。
調(diào)料：鹽，味精，糖，料酒，香油，米醋。
超級無敵香辣牛肉醬的做法
做法
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機/搟面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點油，炒熟。
3、鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻，盛出待用。
4、花生米用溫水浸泡，去花生米皮。
5、起鍋倒油待2成熱時，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機/搟面杖弄成花生碎，待用。
6、炸制辣椒碎，小火且不停攪動，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?/p>
7、依次加入麻椒/花椒、料酒（沒過干黃醬，我用了快1瓶王致和料酒）鹽、味精、白糖、牛肉，不停攪拌。
8、待煮沸后，放入1少米醋及少許香油。煮吧，煮到你覺得粘稠度合適。
9、快起鍋前，放入熟芝麻即可。
小訣竅
1、花生和芝麻在快好的時候放也可以。
2、除了牛肉（多炒一會，吃上去像牛肉干）、姜和調(diào)味料以外的東西，加入順序不用太遵循。
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