最適午餐吃的五種食物

來源：健康一線 2017年05月16日手機(jī)看

午餐應(yīng)該吃什么食物好？午餐應(yīng)該是三餐中熱量最高的一餐（晚餐與早餐相當(dāng)），然而考慮到上班族午休時(shí)間偏少、常常需要在外就餐的緣故，因此午餐本著高蛋白、低脂、少鹽的原則進(jìn)行選擇即可。

　　橄欖油

　　橄欖油是目前營養(yǎng)學(xué)界所推崇的地中海飲食結(jié)構(gòu)的重要內(nèi)容，其富含單不飽和脂肪酸，作為烹調(diào)油有助于平衡整體膳食脂肪酸比例，減少炎癥。

　　土豆

　　土豆富含膳食纖維、鉀、維生素C、維生素B6,還有2%的蛋白質(zhì)，由于其抗性淀粉高、飽腹感強(qiáng)，因此很多人提出吃土豆能減肥，不過一個(gè)普通土豆大約 370g,每100g有76卡路里的熱量，一個(gè)土豆相當(dāng)半個(gè)漢堡了，減肥的前提是替換掉主食。

　　牛肉

　　牛肉富含肌氨酸對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。牛肉還具有豐富的維生素B6、鉀和一流的蛋白質(zhì)。牛肉所含有的鐵元素是人體造血的必要物質(zhì)。同時(shí)牛肉的食用多樣化，各個(gè)部位都有豐富的口感。

　　糙米

　　人們常吃的白米飯其實(shí)已經(jīng)去掉了稻谷的米糠層和胚芽，而米糠層中富含預(yù)防脂溢性皮炎的維生素B6、改善皮炎的煙酰胺，胚芽中也富含天然維生素E,以糙米代替精白米面可以大大增加膳食纖維的攝入，有助于預(yù)防便秘和調(diào)節(jié)血脂。

　　胡蘿卜

　　從“類胡蘿卜素”家族的名稱上就可以看出胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值，需要提醒的是類胡蘿卜素是脂溶性的，單純生吃吸收率低，最好經(jīng)過蒸煮、研磨使細(xì)胞壁破碎增加吸收率，或者搭配一些肉類等高脂肪的食材、蘸醬等，不建議用太多的油，反而不健康。

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