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馬蹄豆腐湯可補益氣血 該如何制作

來源:健康一線   2017年05月24日 手機看

  眾所周知,豬蹄是人們在平時滋補身體常選的一種食材,可見,豬蹄的營養(yǎng)價值是十分豐富的,而馬蹄由于口感甜脆且營養(yǎng)豐富,其在平時也是可以熬湯飲用以滋補身體的,馬蹄豆腐湯就是常見的一種熬湯搭配方式。

  馬蹄豆腐湯是一道漢族藥膳。馬蹄洗凈,去皮,切片;豆腐洗凈,切5厘米見方的塊,黃豆芽洗凈去須;姜切片,蔥切段。把炒鍋置武火上,加入素油,燒六成熟時,加入姜、蔥爆香,注入清水500毫升,加入鹽,燒沸,加入馬蹄、豆芽、豆腐,煮15分鐘即成。清利濕熱,利水消腫,補益氣血。用于急性黃疸型肝炎患者。

  馬蹄口感甜脆,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物??梢陨?,也可以用來烹調(diào),可制淀粉,還可作中藥。

  豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬于完全蛋白質(zhì),其氨基酸組成比較好,人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調(diào)食用,人體對其蛋白質(zhì)的消化吸收率只有65%,而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%.

  材料:馬蹄100克;豆腐200克; 黃豆芽100克; 姜5克 ;蔥5克 ;鹽5克 ;素油30克

  制作方法:1.馬蹄洗凈,去皮,切片;豆腐洗凈,切5厘米見方的塊,黃豆芽洗凈去須;姜切片,蔥切段。

  2.把炒鍋置武火上,加入素油,燒六成熟時,加入姜、蔥爆香,注入清水500毫升,加入鹽,燒沸,加入馬蹄、豆芽、豆腐,煮15分鐘即成。

  食法:每日2次,每次吃豆腐、馬蹄100克。隨意喝湯。

  功效:清利濕熱,利水消種,補益氣血。用于急性黃疸型肝炎患者。

  如上所述,馬蹄豆腐湯不僅營養(yǎng)豐富,還有著補益氣血和利水消腫等作用存在,而馬蹄和豆腐作為制作馬蹄豆腐湯的主要食材,這兩種食物所具有的營養(yǎng)價值也是無法估量的,可見,馬蹄豆腐湯是人們在家常便飯中可經(jīng)常熬制的養(yǎng)生湯。

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