菜:
一、蟲草蒸老鴨(《本草綱目拾遺》)
原料 冬蟲夏草5枚,老雄鴨1只,黃酒、生姜、蔥白、食鹽各適量。
做法 老鴨去毛、內(nèi)臟,沖洗干凈,放入鍋中煮開至水中起沫撈出,將鴨頭順頸劈開,放入冬蟲夏草,用線扎好,放入大缽中,加黃酒、生姜、蔥白、食鹽、清水適量,再將大缽放入鍋中,隔水蒸約2小時(shí),鴨熟即可(也可用氣鍋蒸)。
功效 補(bǔ)虛益精、滋陰助陽。本方以蟲草為主,助腎陽、益精血;以老鴨為輔,滋陰補(bǔ)虛。方中一偏于補(bǔ)陽,一偏于補(bǔ)陰,兩者合用,共成補(bǔ)虛益精、滋陰助陽之權(quán)威藥膳。
注:外感未清者不宜食用。
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