減肥期間，粗糧谷物是一種不錯(cuò)的飲食選擇，下面介紹給大家一個(gè)谷物減肥食譜，幫助大家從飲食上有效控制熱量，從而達(dá)到瘦身減肥的目的，那么就來看看我們平時(shí)應(yīng)該如何安排三餐吧，幫助大家快速的瘦身才成功。

1、刻意加強(qiáng)蔬菜攝取

減少肉量增加菜量，且使每道菜不是純粹肉類，選擇以蔬菜為配菜的半葷菜，且食用蔬菜時(shí)盡量不去除菜梗、不吐菜渣。

2、全谷類替代精致谷類

多采用胚芽米、糙米、全麥等全谷類，如果家人無法接受粗糙耐嚼的口感，不妨在日常白飯中加入適量燕麥片、糙米，仍可達(dá)到增加纖維量的目的。

3、吃新鮮水果

嫩皮的水果可洗凈后連皮一起吃，如果牙齒咀嚼功能不佳得以果汁代替，榨汁時(shí)也切記別濾渣。

4、以豆類替代肉類

加強(qiáng)豆類攝取，不但同樣是蛋白質(zhì)來源，且含豐富膳食纖維，尤以整顆豆類營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)勝加工豆制品，入菜或單純煮鍋綠豆湯都好。

5、漸進(jìn)式加強(qiáng)纖維攝取

原本纖維攝取量不足的人，應(yīng)采取漸進(jìn)式增加，以免一下子改變飲食習(xí)慣，反而造成腸胃不適應(yīng)。

6、不需額外補(bǔ)充纖維錠

專家指出，流行病學(xué)研究認(rèn)為，吃膳食纖維的人，心血管疾病和慢性疾病都比較少，但目前卻沒有研究證實(shí)，補(bǔ)充“單一”膳食纖維有同樣效果，因此在攝取均衡飲食和充足的蔬菜水果的情況下，沒必要另外購(gòu)買纖維錠或高纖飲料以增加纖維攝取。

兩種膳食纖維各有好處

膳食纖維是食物中無法被腸胃消化酵素分解的多糖類，分為非水溶性和水溶性兩類，來源和作用各有不同。

非水溶性纖維

又稱粗纖維，包括纖維素、半纖維素、和木質(zhì)素三種，富咀嚼作用，進(jìn)入大腸吸收水分后膨脹，增加糞便容積，并刺激大腸蠕動(dòng)，加速排泄。常存在全麥、糙米、果皮、豆類中。

水溶性纖維

果膠、樹膠和黏液等纖維，雖然不被小腸消化吸收，但經(jīng)過大腸時(shí)可由細(xì)菌分解，并產(chǎn)生短鏈脂肪酸和氣體，有調(diào)節(jié)血脂的功能，抑制擴(kuò)散作用也可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。蘋果、柑橘類水果、海藻、燕麥、秋葵中的黏膠都富含水溶性纖維。