姐妹們吃過黑麥干果面包嗎？雖然它的外表黑不溜秋，看起來并不怎么不誘人，但吃起來卻是越嚼越香、越吃越上癮。另外，這種面包比甜膩的蛋糕熱量低很多，豐富的纖維有利于消化，特適合那些減肥人士，下面小編就帶大家一起來做適合減肥瘦身的黑麥干果面包。
材料：
湯種：在100克水中加入高筋面粉20克。先將水與高筋面粉攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌以防止鍋底燒焦，加熱面糊，待到有紋路出現(xiàn)的時候離火，在容器表面覆蓋一層保鮮膜，等降到室溫后使用(防止水份流失表面結(jié)皮)。
原料：(準(zhǔn)備一個20厘米的圓形模具) A.高粉285克、裸麥粉(也叫黑麥粉)50克、細(xì)砂糖30克、鹽5克、酵母粉7克; B.水175克、湯種90克; C.奶油20克; D.葡萄干、核桃仁適量。
做法： 1.將A、B原料倒入面包機(jī)，揉至出筋; 2.加入黃油繼續(xù)攪打; 3.攪打到接近擴(kuò)展階段時將用水或朗姆酒浸泡過的葡萄干和核桃仁倒入面包機(jī)中，繼續(xù)攪打直至擴(kuò)展階段; 4.揉好的面團(tuán)放入盆中，可能有些粘手，不過不要緊; 5.蓋上保鮮膜或濕布放在溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵至兩倍大; 6.發(fā)酵模撒一層黑麥粉，轉(zhuǎn)一圈，使周圍附上一層干粉; 7.將發(fā)酵的面團(tuán)放入模具中，輕輕壓一下; 8.將整個模具放入塑料袋中，再放一碗熱水，放在溫暖處發(fā)酵至9分滿; 9.將面包坯倒扣在烤盤中; 10.用牙簽在邊緣插三個2厘米深的孔，這樣做的目的是防止加熱過程中熱氣無法排出而導(dǎo)致破裂。
心得： 1. 用牙簽在邊緣插三個2厘米深的孔，這樣可防止加熱過程中熱氣無法排出而破裂，但也別插太多，否則會塌掉。 2. 不要用油紙，那樣會撕不下來了，建
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