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秋季抗疲勞：首選菜花

來源：健康一線 2016年09月25日手機看

長期食用花菜可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率，但很少有人知道，菜花也是良好的B族維生素“聚居地”，B族維生素成員眾多，在身體中起重要的生理作用，其中維生素B1有助于改善精神狀況，精神經(jīng)常處于緊張狀態(tài)的人尤其需要它;維生素B2與B6一起還有助于緩解疲勞及提神醒腦，維生素B6在蛋白質(zhì)的代謝過程中起調(diào)控作用，它有助于能量的產(chǎn)生，讓人感覺精力充沛，被稱為提神營養(yǎng)素。因此B族維生素又被稱為抗疲勞營養(yǎng)素，感到秋乏精神不濟，不妨多多選擇富含B族維生素的食材。

干鍋菜花

食材：菜花500克，五花肉100克，洋蔥1個，蒜苗1根，大蒜2瓣，干辣椒適量，食鹽、香油、食用油、老抽適量

做法：

1、將菜花掰小塊后淘洗干凈控干水分，五花肉切片，洋蔥切片，蒜苗切段，大蒜切片，干辣椒切段備用;

2、先在干鍋底部均勻地抹一層油，不宜太多，將洋蔥片均勻地鋪在鍋底;

3、取炒鍋下油，油熱后倒入五花肉快速翻炒直至肉的表面變色，倒入干辣椒與蒜片后繼續(xù)大火翻炒直至炒香，加入少許老抽著色后倒入菜花繼續(xù)翻炒，菜花炒熟后撒入蒜苗段，加少許食鹽、香油調(diào)味后翻炒混合均勻;

4、關(guān)火，將炒好的花椰菜均勻地倒入干鍋中鋪在洋蔥上，加一小塊固定酒精后即可食用。