諺語(yǔ)說(shuō)：“數(shù)九寒天，冷在三九”，三九天指的是從冬至算起的第三個(gè)“九天”，就是冬至后的第19-27天。三九天是一年當(dāng)中最冷的時(shí)期，中醫(yī)認(rèn)為，冬季天寒地凍，陽(yáng)氣潛伏，可通過(guò)食用一些膳食來(lái)強(qiáng)身健體和暖身御寒。膳食中粥就是不錯(cuò)的選擇，粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高并且易消化。下面我們就介紹下適合在三九天食用的四種粥。
人參粥
人參3克，置沙鍋內(nèi)，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或是冰糖調(diào)味服食。
適用于病后體虛，或是畏寒食滯、便溏泄瀉的老年人食用。經(jīng)常食用人參粥，對(duì)心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化及心絞痛、心律失常等癥患者有良好防治作用。
韭菜粥
先將粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。
韭菜內(nèi)含有大量的維生素A、B、C和磷、鈣、鐵等物質(zhì)。熟韭菜甘溫補(bǔ)中。經(jīng)常食用韭菜粥可助陽(yáng)緩下、補(bǔ)中通絡(luò)。適合于背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。
核桃粥
核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補(bǔ)精髓。
核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，具有補(bǔ)腦養(yǎng)血、養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰之功效，適合于腎虛畏寒、腰膝酸軟無(wú)力者食用。還可以輔助治療慢性胃炎及慢性結(jié)腸炎。
羊肉粥
瘦羊肉250克，洗凈，切成肉丁，與1個(gè)蘿卜同燉，去膻味。然后取出蘿卜，放粳米150克熬粥。
羊肉性溫?zé)?，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補(bǔ)虛、溫中暖下，還可以益腎壯陽(yáng)。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。
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