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海參是秋季進(jìn)補佳品

來源：健康一線 2016年07月07日手機看

秋季已至，很多人開始進(jìn)補，而海參是人們進(jìn)補的最好選擇。但是市面上海參品種眾多，到底如何正確選擇海參呢？秋季進(jìn)補海參怎么吃更營養(yǎng)呢？

海中人參價值

隨著秋季黃金進(jìn)補季節(jié)的來臨，合理的進(jìn)補成為人們熱議的話題。而海參因益補作用類似人參而得名，同時作為高營養(yǎng)、高蛋白、低脂肪營養(yǎng)食物，更是備受人們的歡迎。自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。海參是天然的營養(yǎng)寶庫，含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)成分的種類高達(dá)50多種。海參有主補元氣、滋益五臟六腑和祛虛損的養(yǎng)生功能。有生百脈血、補腎益精、除勞祛癥、滋陰利水、補正軟堅和通腸潤燥等多種藥用功能。所以它的營養(yǎng)價值非常高。

因為海參一年有兩次休眠時期，冬眠和夏眠。所以它的采捕季節(jié)只有兩季，分別是春天的5月份和秋天的10月份。而采捕的形式主要靠人工潛入海底捕撈，因為海參主要生長方式一般是附著在礁石上生長，所以只能人工采捕，數(shù)量也不多。一般采捕上來之后每100斤活海參只能出3斤干海參，所以它的價格也是比較昂貴的。

海參泡發(fā)有講究

專家說，東方海洋海參產(chǎn)品現(xiàn)在主要有淡干海參、鹽干海參、凍干海參、凍煮鮮海參、高壓海參、鹽漬海參、即食海參、凍發(fā)海參、海參膠囊、液態(tài)海參等種類。其中干海參都是需要泡制后才可食用的，對于發(fā)制方法，雖然大多人都會，但為了更好地保存營養(yǎng)，還是有很多細(xì)節(jié)是需要注意的。