肉類的營養(yǎng)非常豐富,它們含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),能被人體完全吸收和利用。機體的各種組織維護、代謝所需要的各種酶等,都需要蛋白質(zhì)。同時,肉類還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),比如鐵、鋅、B族維生素等。
1、兒童和青少年
他們處在生長發(fā)育的階段,機體蛋白質(zhì)的合成應(yīng)該大于分解,所以必須要用充足的肉類來保證蛋白質(zhì)供應(yīng)。
2、65—70歲的老人
他們的肌肉開始松弛,蛋白質(zhì)可以延緩肌肉流失。如果不喜歡吃肉,不妨用雞蛋或者奶制品代替。
3、正在減肥的人
蛋白質(zhì)能提高飽腹感,減肥的時候更要稍微增加蛋白質(zhì)的攝入。
4、孕婦和乳母
她們要為自己和寶寶兩個人攝入營養(yǎng),更應(yīng)多吃點肉。
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