核心提示：歐盟今年將加強(qiáng)對(duì)我國(guó)5類食品的進(jìn)口監(jiān)管，它們分別是：冷凍草莓、芥藍(lán)、干面條、新鮮柚子和茶葉。不過，國(guó)內(nèi)百姓不必為此擔(dān)心，只要學(xué)會(huì)正確挑選、沖洗和烹調(diào)，這些食品就能放心食用。以下是這幾類食物可能存在的隱患，我們請(qǐng)專家為您支招。
作為農(nóng)業(yè)大國(guó)，中國(guó)果蔬食品遠(yuǎn)銷歐美，向來備受歡迎。不過，據(jù)“國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局”網(wǎng)站消息，歐盟今年將加強(qiáng)對(duì)我國(guó)5類食品的進(jìn)口監(jiān)管，它們分別是：冷凍草莓、芥藍(lán)、干面條、新鮮柚子和茶葉。其中，冷凍草莓是新增產(chǎn)品，其他4類是以前法規(guī)中早已規(guī)定的。冷凍草莓的加入可能與2012年德國(guó)出現(xiàn)冷凍草莓食物中毒有關(guān)。
記者近日從進(jìn)出口食品安全局獲悉，歐盟對(duì)這5類食物的檢測(cè)重點(diǎn)有所不同：芥藍(lán)、新鮮柚子和茶主要檢測(cè)農(nóng)藥殘留，冷凍草莓主要檢測(cè)諾如病毒，干面條檢測(cè)鋁含量。對(duì)此，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，出于食品安全和貿(mào)易壁壘等方面的考量，歐盟對(duì)進(jìn)口食物的檢測(cè)十分嚴(yán)格。不過，國(guó)內(nèi)百姓不必為此擔(dān)心，只要學(xué)會(huì)正確挑選、沖洗和烹調(diào)，這些食品就能放心食用。以下是這幾類食物可能存在的隱患，我們請(qǐng)專家為您支招。
芥藍(lán)、柚子、茶葉可能農(nóng)殘超標(biāo)
芥藍(lán)是一種口感脆嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富的綠葉菜，和大部分蔬菜一樣，其最大的隱患就是農(nóng)藥殘留問題，如氟唑蟲清、氟蟲清、多菌靈等，都是歐盟重點(diǎn)檢測(cè)的農(nóng)藥。
歐盟對(duì)新鮮柚子的檢測(cè)也主要是農(nóng)藥殘留，如三唑磷、三唑酮和三唑醇等。這些農(nóng)藥可能通過柚子皮滲入到果肉中，危害人體健康。
茶葉的農(nóng)藥殘留問題近些年一直廣受關(guān)注，很多人擔(dān)心泡茶時(shí)，茶葉上殘留的農(nóng)藥會(huì)進(jìn)入茶水中，從而對(duì)健康造成危害。
專家支招：選購芥藍(lán)時(shí)，要到正規(guī)超市和市場(chǎng)，因?yàn)檫@些地方的蔬菜大多經(jīng)過農(nóng)藥殘留抽檢，比較放心。芥藍(lán)等綠葉菜食用前一定要仔細(xì)清洗，最好選用40攝氏度以下的溫水，能加速殘留農(nóng)藥的分解與溶解。此外，將芥藍(lán)放在自來水下沖一沖，也有助于消除殘留的農(nóng)藥。
柚子要選表皮較光滑、個(gè)頭小的，在手里掂一掂，越沉越好，因?yàn)橹亓看笳f明水分多，口感更好。剝皮前最好先用溫水沖洗一下。需要注意的是，用柚子皮制成柚子茶的方法并不可取。
一般來說，當(dāng)年５月底前采制的春茶農(nóng)殘很少。春茶生長(zhǎng)期間茶樹一般無病蟲害，使用農(nóng)藥數(shù)量、種類有限，茶葉被污染的可能性較小。春茶的芽葉一般較肥壯厚實(shí)，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤(rùn)，香氣濃郁而新鮮。春茶沖泡時(shí)茶葉下沉較快，香味持久，滋味醇厚，葉底柔軟厚實(shí)。此外，喝茶最好經(jīng)常變換產(chǎn)地和品牌，一次別放太多茶葉，這些也是規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)的好辦法。
干面條可能鋁超標(biāo)
面條、油條、油餅等面食中鋁含量超標(biāo)是比較常見的安全隱患。其中的鋁可能來源于面粉或者其他加工配料，但最大的可能是含鋁食品添加劑，即鉀明礬（硫酸鋁鉀）和銨明礬（硫酸鋁銨）。
專家支招：盡量食用含無鋁膨松劑的油條、油餅，購買干面條、泡打粉、油炸粉時(shí)，要仔細(xì)看配料表中是否有含鋁配料（如硫酸鋁鉀、硫酸鋁氨、鉀明礬、銨明礬、明礬、枯礬等），不要買太“松軟”的饅頭。
冷凍草莓可能被微生物污染
冷凍食品的主要隱患是致病微生物，低溫雖然可以抑制微生物的增殖，但不能起到有效殺菌的作用，一旦恢復(fù)室溫，其中存活的微生物仍可能活躍。此外，冷凍食物解凍后，如果在室溫下放置很久，也會(huì)造成微生物的大量繁殖。
專家支招：我國(guó)市場(chǎng)上多出售的是新鮮草莓，大家在選擇時(shí)盡量選擇個(gè)頭勻稱、表皮完整的，食用前仔細(xì)清洗即可。需要注意的是，速凍水餃、冷凍饅頭、凍豆腐等冷凍食品很常見，這些食物購買后要盡快放入冰箱，避免讓它們長(zhǎng)時(shí)間處于室溫中。在冰箱里要生熟分開，避免交叉污染。吃的時(shí)候一定要煮熟、煮透。
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