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方便面的危害你知道嗎？

來源：健康一線 2016年09月22日手機看

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　　方便面是通過對切絲出來的面條通過蒸煮、油炸，讓面條形狀固定，一般成方形或圓形，食用前以開水沖泡，并開水溶解調味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定分鐘(不超過4min)內便可食用的即食品。

　　現(xiàn)今的方便面一般由4部分組成，面餅、調味包、脫水蔬菜包、棕櫚油調味醬，其主要成份，碳水化合物、脂質、蛋白質之中，碳水化合物(約60%)、蛋白質(7.4%-12.9%)、盡管產(chǎn)品種類不同，但幾乎沒有什么差異。油炸方便面和非油炸方便面在水分和脂質上存在著很大的不同。油炸方便面的水分在10%以下，但是非油炸方便面的水分在14.5%以下，水分含量比較多。而在脂質上，油炸方便面為20%左右，但是非油炸方便面在4-5%，相當于四分之一左右。

　　隨著消費者健康意識的逐步加強，方便面形式變得更加多樣化，方便面按工藝劃分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種。在這個節(jié)奏日益緊湊的時代，各種方便面在人們忙碌工作、出外行動等情況下發(fā)揮著重要的支撐作用。

　　方便面的危害

　　即使方便面給我們的日常生活帶來一定的便利，但是多吃方便面，對我們人體會有一定的危害：

　　一、營養(yǎng)不全面。方便面的主要成分是面粉和油脂、調味料，并不完全具備蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水和纖維素等人體所必需的七種營養(yǎng)物質。如長期食用方便面，其他營養(yǎng)物質的長期缺乏，會造成人體營養(yǎng)不良，從而會導致一系列的疾病的發(fā)生，如頭暈、乏力、心悸、精神不振等，嚴重者可出現(xiàn)體重下降，肌肉萎縮等營養(yǎng)缺乏之表現(xiàn)。

　　二、易導致肥胖及相關疾病。方便面經(jīng)過油炸，原本富含的維生素B被徹底破壞了，方便面基本上只能夠提供人體活動所需要的熱量。由于一份方便面的分量不大且沒有其他配菜，要想吃飽往往需要增加進食的數(shù)量，結果是碳水化合物和脂肪攝入過多。因此，經(jīng)常以方便面為食，會造成脂肪量、熱量的長期過多攝入，從而導致肥胖，并提高心臟病、糖尿病、高血脂、高血壓等與肥胖相關的疾病的發(fā)生幾率。

　　三、過氧脂質有害健康。方便面中的油質一般都加入了抗氧化劑，但它只能減慢氧化速度，推遲酸敗時間，并不能完全有效地防止酸敗。含油質的食品酸敗后會破壞營養(yǎng)成分，產(chǎn)生過氧脂質，長期過量的過氧脂質進入人體后，對身體的重要酶系統(tǒng)有一定的破壞作用，還會促使人早衰。