在生活中有些人把沒(méi)有吃完的剩菜就直接全部放在冰箱里面，但是保存新鮮蔬菜的方法各不同。有些蔬菜適合低溫，有些蔬菜必須放在通風(fēng)處，如何保存新鮮蔬菜才能放得更久，今天就給大家介紹八大蔬菜的保存方法。
冬瓜
應(yīng)選表皮完好有完整白霜的冬瓜，在通風(fēng)陰涼處鋪上木板，把冬瓜放在上面，可保鮮4～5個(gè)月。
冬筍和生姜
找一舊面盆鋪上濕沙，將冬筍和生姜尖頭朝上埋入沙中拍實(shí)，置于陰暗、通風(fēng)處，可保鮮4～7周。
洋蔥和蒜苗
晾干洋蔥或蒜苗，放在涼爽、干燥、通風(fēng)處，能貯藏很長(zhǎng)時(shí)間。不宜用塑料袋包住，或放入冰箱，否則洋蔥或蒜苗會(huì)悶軟、變質(zhì)和發(fā)芽。
土豆
喜低溫，宜低溫冷藏，不宜高溫置放，否則土豆的淀粉含量會(huì)降低，還會(huì)發(fā)芽。除了要低溫保存外，還要保持土豆的干燥，以防霉?fàn)€。
蓮藕
用清水洗凈泥土，放入浸泡在水中，每1～2天換一次水，冬季保持水不結(jié)冰為好。
大蒜
將好蒜裝入塑料袋內(nèi)封緊，放在室內(nèi)，每周檢查一次，發(fā)現(xiàn)有干癟的蒜及時(shí)拿出來(lái)。
西紅柿和茄子
放入大號(hào)的保鮮袋中，扎緊袋口，將其放在陰涼處。每天應(yīng)打開(kāi)袋口，換氣5分鐘左右。
芹菜
先擇去黃葉，用細(xì)繩在中間寬松地扎起來(lái)。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3～4天較為新鮮。
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