小辣椒拌豆腐
鮮嫩清香,微辣爽口。
材料
主料:北豆腐500克,
輔料:青尖椒5克,
調(diào)料:白皮大蒜10克,鹽5克,白砂糖5克,香油5克,味精2克
做法
1.豆腐放沸水中燙一下,撈出,放盤內(nèi);小辣椒去蒂和籽,洗凈,切成碎末,放豆腐盤內(nèi),加入精鹽、白糖、味精,然后用筷子將豆腐攪碎拌勻。
2.蒜頭剝?nèi)ニ庖?,洗凈,用刀拍碎,然后剁成蒜泥,放在豆腐上,淋上香油,拌勻即可?/p>
辣椒炒豆腐干
材料
主料:豆腐干
輔料:青紅椒,蒜苗1根
調(diào)料:菜籽油,醬油,白糖少許,辣椒醬
做法
1、青紅椒去籽切塊,蒜苗切段,豆腐干切片。
2、煮鍋內(nèi)放適量清水,加少許食用油燒沸,倒入青紅椒汆之斷生,撈出控水。
3、炒鍋上火,鍋熱倒入油,放辣椒醬炒出香味時,放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
4、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可
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