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豆腐干的選購的技巧

來源:健康一線   2016年09月26日 手機(jī)看

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支氣管哮喘患者如何健康飲食 夏國光  北京積水潭醫(yī)院

  豆腐干的選購

  良質(zhì)豆腐干的色澤:乳白或淡黃色,稍有光澤

  外觀:形狀整齊,有彈性,細(xì)嫩,擠壓后無液體滲出

  氣味:清香

  滋味:純正,咸淡適中

  次質(zhì)豆腐干的色澤:變深

  外觀:不整齊,粗糙,彈性差,切口處可擠壓出水

  氣味:香氣平淡

  滋味:平淡、或咸或淡

  劣質(zhì)豆腐干的色澤:深黃或略紅或綠,無光澤

  外觀:粗糙,無彈性,表面發(fā)粘,切口處有水流出

  氣味:餿味、腐臭味

  滋味:苦、澀、酸等味

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